Domáci chlieb s cibuľou Ak pečiete chlieb sami, používate chlieb alebo konvenčnú rúru, budete mať záujem dozvedieť sa o niektorých receptúrach, ktoré tradične používajú pekári z rôznych krajín. Niektoré z nich, napríklad arménske lavash alebo talianske focaccia, sú v našej krajine veľmi populárne. Ale počuli ste niekedy o pozemnej bani? Tento chlieb je pečený v provincii Provence a Languedoc, čo mu dáva tvar listu alebo zväzku pšenice. Jeho hlavným rozdielom je povinné používanie olivového oleja a navyše skládka sa často vyrába s vypchávaním, s použitím slaniny, rôznych druhov syra, olív, zeleniny, koreninových bylín, hrozienok, orechov, ančovičiek. Je to taký originálny chlieb - nášľapný mlyn s rozmarínom a olivami - naučíme vás, ako variť. Tí, ktorí sa často pripravujú na cesto a pripravujú rôzne pečivo, nebudú ťažké ho miesiť za pozemnú baňu s rozmarínom. Je ľahké sa s tým vyrovnať a tí, ktorí dávajú tomuto zodpovednému pracovnému úradu dôveru tomu chlieb. Nebuďte príliš leniví na to, aby ste cestou stehli sami po všetkých odporúčaniach uvedených v receptúre, a za to dostanete odmenu za slivu. Hotovú skládku s rozmarínom a cibuľou je možné podávať ako doplnok k hlavnému jedlu a ako samostatné občerstvenie.
zloženie:- Múka pšeničná 250 g
- Mlieko 150 ml
- Sušené kvasnice 10 g
- Maslo 50 g
- Cibuľa 1 ks.
- Olivy bez semien 60 g
- Rozmarín suchý 2 lyžice.
- Olivový olej 2 lyžice. l.
- Vajcia kuracie 1 ks.
- Soľ 1 lyžička.
- Krok 1 Pri príprave nášľapnej bane sa vyrábame múka, mlieko, cibuľa, olivy, olivový olej, suché kvasnice, rozmarín.
- Krok 2 Oloupejte cibuľu a jemne ju nakrájajte.
- Krok 3 Olivy tiež jemne nakrájame.
- Krok 4 Zahrejte 20 g masla do panvice a smažte cibuľu, až kým nie je čistá, mierne červená.
- Krok 5 Potom pridajte pripravené olivy a suchú rozmarín - dobre premiešajte a zahrejte na 1 minútu, potom odstráňte z tepla.
- Krok 6 Mlieko sa mierne zohreje a rozpustí sa v ňom zostávajúcich 30 g masla.
- Krok 7 Potom pridajte suché kvasinky do zmesi.
- Krok 8 Všetko dobre premiešajte, aby sa kvasnice rozpustili a nevytvárali hrudky.
- Krok 9 V miske kombinujte preosiate múku, soľ a pridajte zmes mlieka.
- Krok 10 Zabaľte cesto, aby sa ľahko zaostávalo a bolo pružné.
- Krok 11 Pridajte varenú plnku a znova ju premiešajte.
- Krok 12 Cestu mierne posypané múkou, pokryte bavlnenou utierkou a položte na teplé miesto na 45 minút.
- Krok 13 Cesto by sa malo zväčšiť o 2 krát.
- Krok 14 Zmiešajte žĺtok a 2 lyžice olivového oleja.
- Krok 15 Kryjte plechový papier pergamenovým papierom, posypte múkou, vytvorte cesto z cesta 2 až 2,5 cm hrubé a potom ho urobte incízmi a nechajte ho stáť 15-20 minút.
- Krok 16 Namočte bombu do pripraveného žĺtka a pečte v predhriatej peci na 210 ° C počas 30 minút.
- Krok 17 Pripravený nášľapný mlyn trochu vychladnúť a môžete slúžiť.