Pôvabná paradajková a fazuľová polievka Polievky sú veľmi dobré jedlo - sú teplo, dávajú silu, sú ľahko nasýtené a veľmi vhodné na obed aj večeru po dlhom dni práce, keď sa z jedla často len suché občerstvenie. Polievková polievka sa veľmi jednoducho pripravuje. Hlavnou vecou je pripraviť fazuľa: predčistite ju v studenej vode. Fazuľa môže byť namočená 2-3 hodiny a celú noc, aby sa podstatne znížila doba jej prípravy! Táto polievka je štíhla, ale je dosť bohatá, pretože hlavnou zložkou je fazuľa. Fazuľa je jednou z najbežnejších kultúr strukoviny. A je to najdôležitejšia poľnohospodárska rastlina v Južnej a Strednej Amerike a jedna z najstarších kultúr sveta. Na území Ruska prišla fazuľa iba v 17. až 18. storočí, najprv sa pestovala ako okrasná rastlina, ale časom sa táto zeleninová kultúra vo veľkej miere používala pri varení!
zloženie:- Fazuľa biela suchá 200 g
- Mrkva 1 ks.
- Paradajková šťava 100 ml
- Paradajková pasta 2 lyžice. l.
- Slnečnicový rafinovaný slnečnicový olej 3 lyžice. l.
- Petržel čerstvá 0,5 partia
- Záclonový list 2 ks.
- Pepper black ground 1 pinch
- Múka muškátového mäsa 0,5 lyžičky.
- Karafiátová zemina 0,5 lyžičky.
- Mletý koriander 0,5 lyžičky.
- Asafoetida 0,25 lyžičky.
- Semená (Shambhala) semená 0,25 lyžičky.
- Soľ 2 špička
- Krok 1 Na výrobu polievky budete potrebovať fazuľa, mrkvu, paradajkovú pastu, paradajkový džús, rastlinný olej, korenie a bylinky.
- Krok 2 Fazuľa predbežne namočená 2 hodiny v studenej vode, potom nalejte novú vodu a varte až do hotovej 25-40 minút (fazuľa by mala byť mäkká).
- Krok 3 Mrkva čisté a nakrájame na malé kocky.
- Krok 4 V panvici, zahrejte rastlinný olej a vyprážajte korenie: prvé vavrínové listy 1-2 minúty, potom všetko ostatné - muškátový oriešok, klinčeky, koriander, takfoetida a šamballa - asi 15 sekúnd.
- Krok 5 Potom smažte v mrkvovom korení až do varenia.
- Krok 6 Vložte do panvice predvarené fazuľa, smažená mrkva, paradajková pasta, paradajková šťava a pridajte vodu na požadovanú konzistenciu (asi 1 liter).
- Krok 7 Všetko priveďte k varu a varte 15-20 minút pri nízkej teplote.
- Krok 8 Nakoniec pridajte soľ a čiernu mletú papričku podľa chuti, podávajte posypané bylinkami.