- polosladká čokoláda - 240 gramov
- nesolené maslo - 1 sklo
- cukor - 1 sklo
- vajcia - 5 kusov
- vanilkový extrakt - 1 st. lyžička
- soľ - 1/4 čajových lyžičiek
- múka - 1/4 skla
- Pena: nesolené maslo - 1/2 šálka
- vajcia - 4 kusy
- tučná smotana - 1 sklo
- vanilkový extrakt - 1 st. lyžička
- polosladká čokoláda - 240 gramov
- cukor - 1/2 šálky
- malina - 2 poháre
- džem z červeného ríbezle - 2 Art. lyžice
- voda - 1 st. lyžička
1. Pripravte koláč. Predhrievajte rúru na 160 stupňov. Osušte panvicu a posypte cukrom. Roztopte čokoládu a maslo vo veľkej hrnci za nízkeho tepla a miešajte neustále. Ochlaďte na izbovú teplotu. Beat s cukrom. Pridajte vajcia jeden po druhom, šľahanie po každom pridávaní. Zmiešajte s vanilkou a soľou, pridajte múku a premiešajte. Nalijte cesto do formy. Pečte koláč asi 35 minút. Nechajte úplne vychladnúť vo formulári. 2. Medzitým pripravte pena. Rozkrejeme krájané maslo v stredne veľkej kovovej miske, umiestnenej nad hrncom vriacej vody. Zlikvidujte žĺtok, 1/4 šálky smotany a vanilkového extraktu v miske. Postupne pridáme zmes do misky s roztaveným maslom. Porážajte nad vriacou vodou, kým teplota nedosiahne 65 stupňov, približne 6 minút. Vyberte misku z panvice a pridajte čokoládu. Miešajte, až sa čokoláda roztopí. Odložiť. Beat biele a 1/2 šálku cukru vo veľkej miske. Pridajte 1/4 časti zmesi do zmesi horúcej čokolády. Zamiešame. Pridajte zvyšnú hmotnosť proteínu. 3. Naliate pena nad cesto, vyrovnajte ju. Dajte chladničku na dobu 6 hodín až 1 deň. 4. Odstráňte koláč z formy pomocou noža. Vložte misu. Zmiešajte zvyšné 3/4 šálky krému v strednej miske so zmiešavačom. Ozdobte koláč so šľahačkou. 5. Dajte maliny. Ryžový džem zmiešaný s 1 lyžičkou vody. Nalejte maliny s džemom. Posypte 1 1/2 čajových lyžičiek cukru. Ak je to potrebné, zdobte zhluky červeného rybízu.
Podávanie: 10