V našej kuchyni korenie a korenie sú veľmi populárne, a my si nedokážeme predstaviť našu kuchyňu bez rozptylu rôznych farebných tašiek, ktoré produkujú rôzne príchute. Spice nazývaná "curry" je jedným z najobľúbenejších korenín všetkých ruských hostesiek. Domáce kari korenie je vyrobené zo zmesi rôznych korenín, to pochádza z Indie, a toto meno bolo získané z keša z kríka volal aj listy, ktoré indickí ľudia suší a používa ako korenie. Prášok curry leaf rýchlo odparuje éterické oleje, preto by sa mal používať veľmi rýchlo. Ale skutočné korenie korenie možno zakúpiť len v Indii. Môžete však použiť kari korenie, prichádzajúce na ruský trh, pretože nechali veľa zložiek.
Kari korenie je zaujímavé, pretože existuje veľa variantov jeho výroby. A každý korenie bude mať vlastnú chuť, ktorá sa bude líšiť od ostatných, pretože je zvykom kombinovať štyri hlavné komponenty s ostatnými zložkami, aby získali novú chuť a arómu. Existujú napríklad západoeurópske a východoeurópske, západoázijské a juhoázijské, všetky sa používajú na prípravu šrotov a riadu.
Hlavnou zložkou kari korenie je kurkuma. V sezóne by mala byť aspoň 25%. Zložka kurkuma má veľmi výrazný a zreteľný vôňu, nie celkom jasnú chuť, ale v kombinácii s inými koreninami to znie veľmi jasne. Curry chuť nie je pikantná, ale voňavá, je vhodná pre mnoho jedál.
Zloženie kari korenie
Curry zloženie obsahuje kurkum od 25 do 50%, to všetko závisí na vzorec. Tiež obsahuje gulia, ktorá nahrádza listy kari ker. Povinnou zložkou je červená kajenská paprika. Všetky tieto štyri základné korenie tvoria základ kari korenie. Všetky ostatné zložky môžu obsadiť iba 3% až 45% objemu korenia, dajú mu rôzne odtiene. Ako doplnkové zložky môže kari obsahovať: škoricu, zázvor, kardamom, klinček, bazalku, cesnak, mätu, muškátový oriešok, rôzne papriky a iné. Zloženie kari závisí od toho, kto ju produkuje a kde sa vyrába. Ak dávate pozor na balenie korenie, potom si môžete vybrať vhodnú korenie.
Ako koriandrovanie ovplyvňuje zdravie
Home korenie má obrovský vplyv na ľudské zdravie. Účinok však závisí od bylín, ktoré tvoria korenie v prevládajúcom množstve. Na príklade niektorých ingrediencií môžete analyzovať všetky výhody kari.
Curcuma, vstupujúca do kari, s horkou chuťou pomáha vyčistiť krv, bojuje proti zápalovým procesom, normalizuje prácu pečene. Môže stimulovať trávenie bielkovín telom, zabrániť tvorbe plynu a tvorbe toxínov. Curcuma dáva všetkým jedlám veľmi jasnú a bohatú farbu, prináša estetické potešenie.
Ak korenie obsahuje horčičné semienko alebo rasca, zahrejú vaše telo, budú pôsobiť ako diuretikum a zvýšia a zlepšia trávenie. Tieto vlastnosti sú veľmi užitočné pre horúčku, artritídu a dnu.
Kmín je schopný odstrániť z tela toxíny a toxíny, pomáha aktivitu gastrointestinálneho traktu. Treba však pamätať na to, že nestojí za uchovanie kari, ktoré obsahuje rasce, viac ako rok, odkedy ochorenie bude rančovať.
Koriander je jedným z prvých prísad v kari, a vyhrala iba z toho. Štipľavá chuť koriandra prináša originálnosť korenia. Koriander aktivuje a zlepšuje trávenie jedla v črevách.
V kari, zázvor je veľmi často pridaný. Tento liek je veľmi známy tým, že zlepšuje trávenie a stimuluje krvný obeh a uvoľňuje telo zápchy. Znižuje opuch čriev plynom a inými ochoreniami.
Curry sa používa aj fenikel, ale používajte ho v malom množstve, pretože je schopný zlomiť chuť všetkých ostatných zložiek. Dáva kari sladkú chuť a robí to viac viskózne. Fenikál zvyšuje potenie a ovplyvňuje tvorbu mlieka u dojčiacich žien.
V čiernej ríbezle sa pridá čierna paprika, pridá sa na ostrosť vo veľmi malom množstve, hrachu alebo na zem. Pepper obsahuje veľa chrómu, vďaka čomu je veľmi užitočný pri diabete mellitus.
Curry je dobre zvolená kombinácia korenín a korenín. Rovnako ako akékoľvek domáce korenie, kari sa používa na prípravu veľa riadu, robí trávenie aktívnejšie, zvyšuje tón v tele. Podľa holandských vedcov, ak pridáte špenát na čaj, potom tento čaj môže prispieť k zníženiu hmotnosti.
Curry varenie
V Indii sa každá hostiteľka pripravuje kari. Všetko sa pripravuje podľa vlastného receptúry. Pridávajú kari na rybie pokrmy, mäsové jedlá, zeleninu a ryžu. V Rusku kariera postupne získava popularitu, pretože s touto korením sa jedlá stanú krásnym zlatým odtieňom a získajú nádhernú arómu. Rajčiaková zeleninová ragú, ryžové pokrmy, mäsové jedlá, kuracie šaláty, karamelky, cestoviny s kuracím mäsom a mnohými ďalšími jedlami.