- masla - 240 gramov
- z práškového cukru - 2/3 poháre
- vaječného žĺtka - 2 kusy
- soľ - 1 špička
- Tequila - 2 čajové lyžičky
- vápenná kôra - 2 kusy
- pomarančová kôra - 1/2 kusov
- múka - 2 šálky
- Posypať: cukrovinkový cukor - 1/2 šálka
- morská soľ - 2 čajové lyžičky
1. Vložte maslo do miskového šálky pri strednej rýchlosti, až kým nebude hladké. Pridajte preosiaty práškový cukor a opäť sa potriasť. Pridajte 1 žĺtok, potom soľ, tequilu, limetovú kôru a pomarančovú kôru. Znížte rýchlosť miešača a pridajte múku, až kým nebude hladká. Výsledné cesto sa rozdelí na polovicu, obalíme každý kus cesta v plastovom obale a vložíme do chladničky asi 30 minút. Na povrchu posypaného múkou rozložte každý kus cesta do obdĺžnika s hrúbkou približne 2,5 až 3 cm. Obežné obalky obalte plastovým obalom a vložte do chladničky na dve hodiny. Cesto môže byť utesnené a uskladnené v chladničke po dobu až 3 dní alebo v mrazničke po dobu až jedného mesiaca. Predhrievajte rúru na 175 stupňov. Na vyčistenie dvoch plechov pečivo s pergamenom. Vytvorte cukorný prášok. Zvyšný žĺtok poraziť v malej miske. Zmiešajte cukrársky cukor a morskú soľ, nalejte zmes na list voskovaného papiera. Vytiahnite cesto z chladničky, rozbaľte ho a jemne namažte žĺtkom. Rolť v zmesi cukru a soli. 2. Potom nakrájajte ostrý nôž na plátky s hrúbkou približne 7 mm. Položte cookies na plech na pečenie a nechajte priestor medzi nimi 1,5 cm. Pečte sušienky 12 až 14 minút. Položte stojan a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. 3. Uložte sušienky v uzavretej nádobe asi 5 dní pri izbovej teplote.
Podávanie: 10