- Mlieko - 3-5 litrov
- Laktóny - 100 gramov
- Actimel - 100 gramov
Ak chcete získať matzunu doma, odoberte mlieko, zohrejte na teplotu 92 - 95 ° C. Potom ochlaďte na izbovú teplotu s prirodzeným chladením s tesne uzavretým vekom. Potom pridáme kvasy buď z predchádzajúcej matzune, alebo z nového: biochefe, actium, laktón. Pokrývajú pokrmy s budúcim vekom matsun, zabalené v teplých šatách. Teraz najťažší proces, pretože je potrebné odolať mlieku kvasom najmenej osem až deväť hodín v teplom mieste :) Tento proces vedie k zahusťovaniu, rovnako ako v fermentovaných mliečnych bielkovín jednoducho zráža.
Podávanie: 8-10