- múka - 2 1/4 poháre
- nesladené kakao - 2 Art. lyžice
- sóda - 1 čajová lyžička
- soľ - 1/2 čajových lyžičiek
- mletej škorice - 1/4 čajových lyžičiek
- čerstvý muškátový oriešok - 1 špicatý
- nesladené maslo, izbová teplota - 4 položky. lyžice
- svetlohnedý cukor - 1 1/4 poháre
- cukor - 1/2 šálky
- veľké vajcia - 2 kusy
- extrakt z vanilky - 1 čajová lyžička
- roztopená a chladená horká čokoláda - 60 gramov
- kyslá smotana - 1 šálka
- sušené ríbezle alebo hrozienka - 1/2 šálky (ak je to žiaduce)
1. Predhrievajte rúru na 190 stupňov. Vyčistite dve plechy na pergamen alebo silikónové rohože. Zmiešajte do veľkej misy múky, kakaa, sódy, soli, škorice a muškátového oriešku. Rozmiešajte v veľkej miske mäsom na maslo pri strednej rýchlosti. Pridajte cukor a šľahajte 2 minúty, potom pridajte vajcia jeden po druhom. Pretrepte ešte jednu minútu. Znížte rýchlosť mixéra na nízku a pridajte vanilkový extrakt a roztavenú čokoládu. Šľahačka pri nízkej rýchlosti, potom pridajte suché zložky do troch doplnkov a kyslej smotany do 2 doplnkov a striedajte ich. Začnite a skončte zmesou múky. Beat, kým sa nedosiahne hladká hladká skúška. Ak sa použije, miešajte s ríbezľami alebo hrozienkami. 2. Lyžicu na lyžicu odložte do vzdialenosti 5 cm od seba. Pre 1 cookie použite celú čajovú lyžičku so snímkou. Pečieme sušienky po dobu 12-15 minút, otočte dosky na pečenie a vymeňte ich uprostred doby varenia. Odstráňte plechy na pečenie, nechajte stáť 1 minútu a potom širokou kovovou špachtľou jemne preneste sušienky na stojan. Ochlaďte na izbovú teplotu. 3. Opakujte so zvyšným testom. Uložte súbory cookie v kontajneri medzi vrstvy voskovaného papiera. Cookie sa môže uchovávať pri izbovej teplote počas 4 dní alebo hermeticky zabalené a zmrazené až na 2 mesiace. Môžete si vyrobiť sendvičové sendviče so smotanou, šľahačkou alebo zmrzlinou, mazať jednu polovicu a stlačiť na druhú.
Podávanie: 10