- vajcia - 5 kusov
- masla - 100 gramov
- múka - 1 sklo
- voda - 1 st. lyžička
- soľ na špičke noža - časť 1
- kyslá smotana 25% - 700 gramov (smotana)
- cukor - 1 sklo (smotana)
- Čokoláda - 100 gramov (pre glazúru)
Koláč "Dámske prsty" sa skladá z eklarov plnenej kyslou smotanou. Koláč je veľmi jemná a vyzerá ako zmrzlina. Príprava: Maslo a vodu zohrejte v hrnci. Priveďte k varu a stále sa miešajte, kým sa olej neroztopí. Keď voda varí, vypnite oheň, pridajte múku, soľ a rýchlo mieste cesto. Pridajte vajcia jeden po druhom a premiešajte do hladkej. Mali by ste dostať mäkké hrubé cesto. Predhrievajte rúru na 200 stupňov. Zarovnajte plech s pergamenom. Pomocou pečatej striekačky alebo vrecka vytlačte na plechu plechovku 5 až 10 cm dlhú dobu pečenia a potom znížte teplotu na 150 stupňov a pečte po dobu 5-7 minút. Vypnite rúru, otvorte dvierka a nechajte vychladnúť. Ak chcete vytvoriť krém, poraziť kyslou smotanou cukrom. Ponořte každé krídlo do krému a rozložte ju. Nalejte zvyšnú smotanu. Formu vložte do chladničky na 4-5 hodín (najlepšie v noci). Počas tejto doby by mali byť eclairs dobre nasýtené krémom. Jednu hodinu pred podávaním pripravte čokoládovú polevu. Vložte čokoládu do misy umiestnenej nad hrncom vriacej vody. Zmiešajte, kým sa čokoláda úplne nerozpustí. Vezmite dort z formy a nalejte roztavenú čokoládu. Vložte do chladničky a nechajte čokoládu zmraziť.
Podávanie: 6-7