- Cestoviny-paradajky - 1 st. lyžička
- Cibuľa - 2 kusy
- Korenie a soľ - - Chuť
- Tmavé fazule - 2 poháre
- Koreň chrenu - - Chuť
- Prasacie uši - 2 kusy
- Chmeľ - Suneli - 2 kusy
- Cesnak - 4 zuby
- Leaf bay - 4 kusy
- Kyslá smotana - 3 stol. lyžice
- Pepřový hrášok - 10 kusov
1. Fazuky namočiť vo večerných hodinách (nalievajte horúcu vodu), ráno vypúšťame vodu, umyjeme fazuľa, nalejeme do panvice alebo kotla, naplníme ju sladkou vodou. Po varení sa uistite, že ste vypustili vodu a novú, nastavte fazuľa, ktorá sa má uvariť. Fazuľa je lepšie variť, trikrát až štyrikrát meniť vodu (aby sa lepšie odstránili nepotrebné látky). 2. Na ohyboch rozrežeme bravčové uši, dobre ich čistiame, môžu sa rozotrieť na otvorenom ohni a pod tečúcou vodou sa dobre umyjú. 3. Dávame uši do misky a naplňte ju vodou. Po vriacej vode ju zlúčte. My sme umyť naše uši, odstrániť zvyšok peny, a nastaviť variť. Po ohreve vody pridajte bobkový list, cibuľu a korenie. Urobíme uši asi hodinu, potom ich ochladíme a nakrájame. 4. Čistite veľkú cibuľu a očistite ju a potom ju nasaďte na krúžky. Ak chcete zlatú farbu, na horúcej panvici si smažte cibuľu. 5. Pripravte omáčku: zmiešajte paradajkovú pastu s kyslou smotanou, korením, soľou, lisovaným cesnakom a pridajte chmeľ-suneli. Pridajte strúhaný chren. Omáčka je dobre zbitá až do homogénnej hmoty. 6. Grilovaná cibuľka zmiešaná s nakrájanými ušami a fazuľkami, trochu soli a premiešajte. Rozložte sa na tanier. Pridajte omáčku a trochu zelených. Miska je pripravená.
Podávanie: 6