- Baklažán - 2 kusy
- Žiarovka - 1 kus
- Paradajky - 3 kusy
- Olivový olej - - Na chuť
- Múka - 1/3 skla
- Soľ, čierny korenie - - Chuť
- Zelená - - Chuť
Lahôd rozrezané na kruhy s hrúbkou asi 5 mm. Vložíme nakrájané baklažány do misy, veľkoryso posypeme soľou a necháme 10 minút. Po 10 minútach by sa baklažán mal dôkladne opláchnuť soľou a vysušiť. Potom by mal byť každý kus plátky baklažánu v múke a opečený v olivovom oleji, až kým nie je kôrka. Jemne nakrájajte cibuľu. Jemne nakrájajte paradajky. Smažte cibuľu, až kým nebude olivový olej transparentný, potom pridajte paradajky, znížte teplotu a duste asi 10 minút, až omáčka dosiahne požadovanú konzistenciu (niekto miluje hrubšie, niekto sa mu páči naopak). V procese hasenia pridajte soľ, korenie a, ak je to potrebné, korenie. Umiestnite vyprážaný baklažán na misku, jemne nalejte omáčku nad ňou a posypte čerstvými bylinkami. Baklažánky sú pripravené v gréčtine!
Podávanie: 4