Moderný trh ponúka veľa kávovaru (espresso), takže budete mať veľa na výber. Zostáva len zistiť, čo hľadať a ako si vybrať espresso kávovar pre dom.
V kávovare na kávu espresso sa káva pripravuje z mletých bôbov, ktoré sú vystavené vysokému tlaku pary. Je to nápoj pripravený týmto spôsobom a nazýva sa "espresso". Druhé meno - "carob" - tieto kávovary získali kvôli zvláštnosti ich dizajnu: filtračná sieť alebo taška na mletú kávu nahradila v takých kávovaroch s plastovými alebo kovovými rohmi.
Pri príprave kávy v kávovare na kávu espresso je najprv potrebné, aby bol kotol naplnený vodou a húkačka - s mletou kávou, a súčasne je potrebné správne kompaktovať obsah húkačky. So všetkým ostatným, kávovar bude riadiť sám: pod vysokým tlakom, para prechádza cez kávový prášok, a potom hotový nápoj naleje do pohára, ktorý je žiaduce na zahriatie.
Pretože káva sa vyrába pod vysokým tlakom, maximálne množstvo užitočných látok a zložiek, ktoré určujú chuť nápoja, sa môže extrahovať z kávového prášku. A dokonca aj vysoký tlak vody umožňuje extrahovať až 25% takzvanej kávovej látky - a pri bežnom varení je to 15-18%, takže spotreba kávy môže byť znížená o takmer tretinu. Kávovary rohovníka tiež oceňujú mnohí používatelia, pretože umožňujú vytvoriť krém na povrchu pripraveného nápoja - aromatická pena.
Takže práca kávovaru je založená na vysokom tlaku pary. Z tohto dôvodu by sa výber tohto zariadenia mal začať aj týmto parametrom.
Najjednoduchšie alebo "mladšie" modely kávovarov na kávu espresso môžu vyvinúť tlak až do 4 barov. Tieto zariadenia sa ohrievajú v uzatvorenej nádobe a potom, keď je dosiahnuté tlakové obmedzenie, ventil sa otvorí a para prechádza cez kávový prášok. Para v rovnakom čase je príliš horúca a čiastočne ničí vôňu nápoja. Existuje takáto technológia a navyše: prehriata para vám umožní extrahovať viac kofeínu a urobiť nápoj viac oživujúcim. Pre kávovary, ktoré poskytujú tlak 3,5 baru, výkon obvykle nepresahuje 1000 W, pričom šálka kávy trvá asi dve minúty.
Prístroje vyššej triedy sú schopné vyvinúť tlak až do 15 barov - to poskytuje vstavané elektromagnetické čerpadlo vybavené fixačnou jednotkou, ktorá ohreje vodu na približne 84-95 stupňov. Tento dizajn doslova tlačí vodu pod tlakom cez častice mletej kávy na filtre, zatiaľ čo z nich sa odoberajú najaktívnejšie zložky kávy. Výkon zariadení s tlakom 15 barov sa pohybuje v rozmedzí 1000-1700 W. Ak chcete urobiť šálku kávy v týchto kávovaroch, potrebujete asi pol minútu.
Dôležitým parametrom je typ materiálu, z ktorého je vyrobená húkačka: kov alebo plast. Uprednostňuje sa kov, pretože v kovovom rohu sa káva lepšie zohrieva, čo znamená, že nápoj bude tiež nasýtený a hustší.
Kávovary s plastovým rohom dodávajú vodu, ktorá je vodnatá, v ktorej je cítiť chuť chuti výraznejšie.
Keď si myslíte, ako si vybrať espresso kávovar pre váš domov, dávajte pozor na veľkosť nádrže na vodu. Kávovary, ktoré vytvárajú tlak až do 4 barov, majú zvyčajne malú nádrž s objemom 200-600 ml. Ale v kávovare s tlakom 15 bar môžete vylievať až na jeden a pol litra vody, ale raz sa variť viac ako dve šálky nápoja ešte nebude fungovať.
Ak máte radi "cappuccino", pozrite sa, ako je funkcia tohto typu kávy implementovaná v kávovare. Koniec koncov, "cappuccino" - v skutočnosti to isté "espresso", len pokryté penou z mlieka. Ak chcete poraziť mlieko, karobové kávovary sú vybavené rôznymi prílohami a prílohami. V tomto prípade môže byť systém varenia "cappuccino", teda šľahanie mlieka na penu, mechanický a automatický.
"Kapár" mechanického typu pôsobí takto: rúrka s dýzou sa spustí do pohára s mliekom, cez ktorý sa pretiahne para, cez ktorú sa vytvorí pena. Ale variť skutočne vysokú penu z mlieka - "ako v kaviarni" - nie je tak jednoduché. To si vyžaduje takmer profesionálne zručnosti a okrem toho mlieko s vysokým obsahom tuku - viac ako 3,5% - alebo dokonca smotanou (obsah tuku 11%).
Je omnoho ľahšie pripraviť mliečnu penu s automatickým "cappuccino": stačí len nalievať mlieko do špeciálne navrhnutého tanku, zapnúť režim "cappuccino" a - voila! - samotná pena sa odvádza do šálky. Kávovary s automatickým "cappuccino" sú niekedy vybavené aj funkciou nastavenia hustoty mliečnej peny.
Ďalším dôležitým parametrom kávovaru espresso je schopnosť používať balenú kávu v strukoch. Táto "možnosť" značne zjednodušuje prípravu "espresso" doma a poskytuje tak vysokú kvalitu nápoja.
Chalky - časti stlačenej praženej mletej kávy na varenie (7 g), balené v jednorazových továrenských obaloch - umiestnené medzi dve vrstvy filtračného papiera. Technológia výroby kávovej zrna - ESE - je svetovo uznávaná a uznávaná a kávovary sú nazývané ESE-kompatibilné.
Nepochybne ich výhodou je jednoduchosť prípravy nápoja a čistenie prístroja. Existuje aj mínus: táto dodatočná funkcia výrazne zvyšuje cenu kávovaru.
Pri výbere kávovarov venujte pozornosť jeho doplnkovým funkciám
- Svetelné indikátory pracovného procesu, rovnako ako hladina vody a teplota kávy.
- Automatické vypnutie v prípade prehriatia v kombinácii so špeciálnymi ventilmi na paru: tieto zariadenia znižujú riziko popálenín a zvyšujú životnosť kávovaru.
- Dve čerpadlá , ktoré vám umožnia variť ako "cappuccino", tak aj "espresso".
- Odnímateľná nádržka zabezpečuje ľahkú starostlivosť o rohovku.
- Tlačidlo "Štart-stop" - umožňuje zastaviť varenie kávy, ak je to potrebné.
- Dvojitá tryska umožňuje súčasne dávkovať kávu v dvoch šálkach.
- Funkcie vykurovania mlieka a udržiavania horúcej kaviarne poskytujú pri použití nápoja ďalšie pohodlie.