Mnohí rodičia vážne premýšľajú o tom, ako po rokoch diverzifikovať výživu dieťaťa a nie vždy vedia, aké produkty môžete kŕmiť dieťaťom a ktoré si nestojí za to. Rastúci organizmus potrebuje potraviny bohaté na živiny, vitamíny a minerály. Ale sú všetky produkty vhodné pre detskú výživu? Pokúsme sa pochopiť túto otázku.
Podľa pediatrov sa výživa dieťaťa po roku približuje k strave dospelých. V tomto veku sa výrazne zvyšuje produkcia žalúdočnej šťavy dieťaťa, vytvára sa žuvací prístroj a musí sa vyrovnať s jedlom. Po roku môže dieťa už jesť mäso, zverinu, vajcia, kašu, tvaroh, rôzne druhy zeleniny a ovocia a výrobky z múky. Je veľmi dôležité poskytnúť dieťaťu dostatok živočíšnych bielkovín. Mliečne výrobky, mlieko, mäso a vajcia by sa preto mali dieťaťu dávať každý deň. V každodennej strave by mala zahŕňať aj zeleninu, ovocie, obilniny a iné jedlá z obilnín.
Stojí za zmienku, že energetické potreby dieťaťa v tomto veku sú dostatočne vysoké. Výživa dieťaťa by mala obsahovať 4 g bielkovín, 4 g tuku a 16 g uhľohydrátov denne na kilogram telesnej hmotnosti. 70% celkového denného množstva bielkovín by malo pochádzať zo živočíšnych bielkovín a rastlinné tuky musia byť aspoň 13% dennej dávky. Obsah kalórií dávky dieťaťa vo veku od 1 do 3 rokov by mal byť 1540 kcal denne, čo je polovica dennej výživy dospelého človeka.
Veľký prínos pre dieťa prinesie mliečne a kyslé mliečne výrobky, ktoré obsahujú užitočné a ľahko stráviteľné proteíny tela detí, tuky, minerály a vitamíny. Výrobky z kyslého mlieka obsahujú baktérie mliečneho kvasenia, ktoré normalizujú tráviaci systém, majú priaznivý účinok na črevnú mikroflóru, zvyšujú odolnosť proti infekciám. Mlieko, jogurty a kefír pre dieťa možno podávať denne a kyslou smotanou, tvarohom, smotanou a syrom - každý druhý deň na diétne potraviny. Rodičia by mali venovať pozornosť obsahu tuku v mliečnych výrobkoch. Dietetické výrobky odporúčané pre dospelých nie sú vhodné na kŕmenie dieťaťa. Mlieko a jogurty by mali obsahovať aspoň 3% tuku, kefír - z 2,5%, kyslou smotanou a tvarohom môže mať až 10% tuku. Ale jogurt by mal byť mliečne (nie krémové), obsahovať mierne množstvo sacharidov, a odporúča sa, nie viac ako 100 ml denne.
Celkovo v rôznych jedlách by dieťa malo konzumovať 550-600 ml mlieka a mliečnych výrobkov denne. Vo výžive dieťaťa môže byť denne zahrnutá až 200 ml špeciálneho kefíru odporúčaného pre deti. Ak sa zistí, že dieťa netoleruje kravské mlieko, môžete mu aj naďalej podávať mliečne prípravky pre deti od 6 do 12 mesiacov (nezahŕňajú srvátku, len mlieko). Tvarohový syr je cenným zdrojom bielkovín a vápnika, môže sa podávať dieťaťu do 50 gramov denne. Môžete si zakúpiť detský tvaroh bez plniva a pridajte k nim svoje obľúbené zemiakové zemiaky. Smotana a smotana sa používajú hlavne na plnenie iných jedál. Každých 1-2 dni sa dieťaťu môže ponúknuť drvený syr (asi 5 gramov).
Veľmi užitočné pre kŕmenie dieťaťa rôzne kaše (ovsené vločky, pohánka, kukurica, krupica). Môžu byť varené na mlieku alebo vode s prídavkom malého množstva masla. V kaši môžete pridávať ovocné pyré. Pohánka môže byť konzumovaná so zeleninou, slúži tiež ako dobrá príloha pre mäso.
Vajcia by mali byť opatrne vložené do stravy: dieťa môže vykazovať alergiu alebo porušenie kontrakcií kanálov žlčníka. Ale ak nie sú žiadne takéto problémy, potom výživa dieťaťa sa môže meniť s kurčaťom alebo prepelicovými vajcami (nie viac ako jeden denne). Najskôr sa odporúča obmedziť len na tvrdé varené žĺtok zmiešané so zeleninovým pyré a po jednom a pol rokoch môžete pridať vajíčko do rôznych jedál.
Jedno-ročné dieťa je už schopné jesť mäso a musí ho dostať v dostatočnom množstve. Ale ako správne zavádzať mäso do stravy dieťaťa? Koniec koncov, nedáte mu klobásu alebo vyprážané bravčové mäso so zemiakmi, ale čerstvé mäso z pečiva nevyzerá úplne chutne. Chutné a zdravé mäsové pokrmy z mletého mäsa pomôžu diverzifikovať jedlo: parné kotlety, malé hroby, masové gule z nízkotučných odrôd hovädzieho, bravčového, kuracieho, morčacieho, králičieho. Sú skvelé na kŕmenie dieťaťa, pretože je ľahké ich žuť. Môžete dať aj párky, odporúčané na kŕmenie detí. Avšak klobásy a podobné výrobky sú zakázané kvôli veľkému množstvu tuku a umelých prísad. Z mäsa a zeleniny môžete pripraviť rôzne polievky, pyré, tu rodičia majú veľa priestoru na predstavivosť. Jedlo môže byť krásne vyzdobené vyrezávaním vtipných figurín zo zeleniny a obracaním zvyčajného jedla na skutočné posedenie.
Pri rozhodovaní o diverzifikácii výživy dieťaťa po 1 roku mnohí rodičia dospeli k záveru, že všetko, čo robí zdravú a zdravú výživu dospelého, ktorý vedie k aktívnemu životnému štýlu, je pre dieťa dobré. Pri absencii alergií môže dieťa dostať aj netučné ryby. Vhodné konzervované jedlá z pollock, tresky, tresky škvrnitej, merlúzy a rybieho sufle. Jednoročné dieťa môže konzumovať ryby až dvakrát týždenne za 30-40 gramov naraz.
V strave dieťaťa musí byť prítomná čerstvá zelenina a ovocie. Jediným obmedzením je tendencia k alergii. Ak sa vyskytne tento problém, vyhnite sa zelenine, ovocím a bobule červenej alebo oranžovej (jahody, pomaranče, paradajky) a dávajte pozor na plody pokojnej zelenej farby, napríklad jablká, hrušky. Zo zeleniny v strave dieťaťa môžete pridať mrkvu, karfiol, brokolica, cukety. Zeleninové zemiakové zemiaky a šaláty sú s výhodou naplnené rastlinným olejom (6 g denne). Do jedla a masla môžete pridať až 17 gramov denne.
Môžete začať učíte dieťa jesť jedlo s chlebom alebo pšenicou z hrubého mletia. Nedávajte dieťaťu čokoládu, sódu, cukrík. Sladkosti, stále má čas vyskúšať, keď vyrastie. Ale nie je nič zlého s dieťaťom milujúcim cookies. Je prijateľné dať dieťaťu 1-2 kusy sušienok na príjem potravy.