- Citrón - 0,25 kusov
- Pike biskupa - 1,2 kilogramu
- Želatína - 10 gramov
- Cibuľa - 1 kus
- Soľ - 0,5 čajových lyžičiek
- Bay Leaf - 1 kus
- Paprika čierna - 5 kusov
- Vajcia - 1 kus
- Mrkva - 100 gramov
- Petržlen - 10 gramov
1. Najskôr rozdrviť ryby, odstrániť žiabre, očistiť váhy a umyť. S ostrým nožom odrežte chvost a hlavu a oddeľte filé od stavca. 2. V hrnci položte všetko okrem filé a nalejte vodu (jeden liter), priveďte do varu. Vyčistili sme žiarovku a mrkvu a pridali ich do vývaru. Pridáme tu korenie a soľ. Oheň urobte trochu a štyridsať minút na varenie. 3. Zostrihli zostávajúce filé. Vyberáme z hotového vývaru všetko, čo bolo varené tam, dali sme mrkvu na dekoráciu. Nakrájajte nakrájané filé do vývaru a počkajte asi desať minút, až kým nebudete pripravení. 4. Odstráňte filé z vývaru, filtračný vývar cez gázu v niekoľkých vrstvách. Rozjasníme vývar s pomocou vajca. V studenej vode, namočte želatínu a potom pridajte do teplého vývaru, miešajte, kým sa úplne nerozpustí. 5. V podobe vylejte malý vývar, nechajte zmraziť a vyzdobte kučeravé nakrájanú varenú mrkvu. Znova nalejte vývar. Roztierajte kúsky filé. Poďme zmraziť. 6. Formy uchovávajte v chladničke niekoľko hodín. Potom vložte želé z formy na misku. Vyzdobíme zeleninou a citrónom.
Podávanie: 6