Vývar na "Afterparty" Sviatky sú vždy veľa tučných, chutných a bohatých jedál. Často po prázdninách sa telo cíti ťažké, chcem niečo svetlo, horúce. Navrhujem pripraviť taký ľahký vývar založený na kurací a zeleninovom bujóne. Počas varenia zelenina a kurča dodajú vývaru chuť a chuť. Vývar vychádza veľmi voňavý. Spolu s jemnými syrovými knedľami taký vývar osloví dospelých a deti. Bude v správny čas po množstve slávnostných sviatkov.
zloženie:- Kuracie stehno 1 ks.
- Zemiaky 3 ks.
- Mrkva 1 ks.
- Korenie petržlenu 1 ks.
- Koreňu zo zeleru 100 g
- Voda 1500 ml
- Záclonový list 2 ks.
- Karafiát 3 ks.
- Korek čierny s hráškom 5 ks.
- Pepper voňavý 5 g
- Cibuľa 1 ks.
- Tvrdý syr 150 g
- Vajcia kuracie 1 ks.
- Pšeničná múka 2 polievkové lyžice. l.
- Soľ 1 g
- Prášok čierneho korenia 0,5 g
- Krok 1 Na prípravu vývaru potrebujeme kuracie stehno, mrkvu, koreň petržlenu, zeler, zemiaky.
- Krok 2 Petržlen, mrkva, zeler a zemiaky na čistenie.
- Krok 3 Vložte kuracie stehno, mrkvu, zeler, petržlen do panvice vodou. Soľou a varíme 25 minút.
- Krok 4 Na prípravu syrových knedlíkov potrebujeme syr, kuracie vajce, múku, soľ, čierne korenie.
- Krok 5 Syr syr na jemnom strúhadle.
- Krok 6 Pripojte syr a vajcia.
- Krok 7 Pridajte múku.
- Krok 8 Pridajte soľ, korenie. Zamiešame.
- Krok 9 V žiarovke držať niekoľko nechtov, variť papriky a hrášok s bobkovým listom. Toto všetko pridáme do vývaru po 25 minútach varenia. Varenie bujónu ďalších 8-10 minút.
- Krok 10 Vezmite zeleninu a mäso z vývaru a použite ich na iné účely.
- 11. krok Naplňte vývar a znovu ho vložte do ohňa. Pomocou čajovej lyžičky odoberte malé množstvo zmesi syra a vložte do vriaceho vývaru.
- Krok 12 Zaraďte syrové knedle 1-2 minúty do vývaru.
- Krok 13 Keď podávate v šálke, položte 4-5 syrových knedlíkov, vylejte horúci vývar a zdobte zeleninou.