Vídeňská struplina - najlepší recept s fotografiou na Vianoce

Je ľahké odhadnúť, že rodiskom štrúdu je mesto Viedeň v Rakúsku. Tento dezert skutočne predstavuje kuchyňu tejto krajiny a je jej vizitkou. Takže historicky je naozaj tradičným jedlom jablkový závin. Strudel s tvarohem, so sušeným ovocím alebo bobuľami sú variácie toho istého jedla. V Rakúsku pravdepodobne neexistuje jedna inštitúcia, ktorá neslúži tomuto značkovému dezertu! Ďalšou vecou je variť doma s vlastnými rukami pri príležitosti sviatku. Napríklad na Vianoce, kedy je prijímané pečenie rôznych voňavých sladkostí.

Tradičné vídeňské strudel, recept s fotografiou

Z čoho je pripravená viedenská strúlka? Dezert je roll z tenkého bezvŕtaného cesta s jablkami plnenými vlašskými orechmi, škoricou, vanilkou. Môžete si ju podávať napríklad so zmrzlinou.

Nevyhnutné zložky:

cesto:

• múka - 1,5-2 lyžice
• maslo alebo margarín - 350 g
• varená voda - 1/3 lyžice
• citrónová šťava - 1 lyžička.
• soľ

náplň:

• jablká - 4 kusy
• Maslo - 3 polievkové lyžice. l.
• cukor - 150 g
• vlašské orechy - 150 g
• krekry - 4 lyžice. l.
• mletej škorice
• vanilín

Okrem toho:

• múka - 3 lyžice. l.
• vaječné biele - 1 ks
• práškový cukor
• rastlinný olej

Apple Strudel - recept Viedenský krok za krokom

1. Miesiť cesto. Môžete si kúpiť hotové fajčiarske kúsky, ale pripravíme cesto na vlastnú päsť. Aby ste to urobili, mlejte polovicu múky s maslom, až kým nebudete hladké, vytiahnite z neho guľku a vyčistite ju v chladničke. Druhá polovica múky sa zmieša s vodou, soľou a citrónovou šťavou, tvorí tiež guličku a nechá sa 20 minút v plastovom obale. Potom sa obe časti cesta prevalcujú do hrúbky 5-7 mm. Ležali sme jeden nad druhým a štvornásobne sme zložili okraje. Po dobu 15 minút sme ju vložili do mrazničky. Keď cesto trochu uchopiť, dostať ju, rozvinúť ju a zložiť znovu štyrikrát. Bavlnené pečivo je pripravené!
2. Urobíme prípravu náplne. Rozdrviť vlašské orechy v mixéri, ale nie príliš jemne, aby sa cítili na zube. Jablká nakrájame na malé kocky. Potom ich ľahko smažte do masla, pridajte do nich orechy a trochu ich opečieme, neustále premiešajte, kým sa nedosiahne ľahká karamelizácia. Odstránime z ohňa, vsadzujeme cukor, vanilín a škoricu.
3. Formujeme viedenskú strudu s jablkami. Rozširujeme cukrársky papier alebo ľanový uterák, začneme opatrne rozvinúť cesto. Rozbaliť je potrebné veľmi tenké, že cesta je priehľadné. Posypte ho strúhankami a rozložte náplň. Zbaliť roll, okraje sa trhajú. Pergamen umiestňujeme do pergamenu, tuku s rastlinným olejom. Pečeme vo viedenskej v rúre 30 minút. pri teplote 200 stupňov. Niekoľko minút pred tým, ako sa mastnota potiahne šľahaným vaječným bielkom.

Hotové vídeňské strude sypané práškovým cukrom a podávané na stôl! Bon appetit!