- Turecko - 5-10 kilogramov
- Kosher soľ - 2 položky. lyžice
- Čierna paprika - 1 Art. lyžička
- Korenie na hydinu - 1 Čl. lyžička
- Žiarovka - 2 kusy (rozrezané na veľké kusy)
- Zeler - 3 kusy (hrubo nasekané)
- Mrkva - 2 kusy (hrubo nasekané)
- Vetvičky románu - 3 kusy
- Sage banda - 2 kusy
- Olej - 1 kus
Nakrájajte cibuľu, zeler a mrkvu. Urobte korenie, mix 2 lyžice. kosher soľ, 1 polievková lyžica. čierne korenie, 1 polievková lyžica. korenie pre hydinu. Odstráňte vnútornosti z moriek a opláchnite vták studenou vodou. Vytiahnite krídla dopredu a zastrčte ich pod prsník tak, aby sa nehorili. Vezmite morčacie nohy a dobre soľte dovnútra. Pridajte rozmarín, šalvia a položte zeleninu dovnútra (koľko sa hodí). Zviažte nohy vtáka a osušte ho pokožkou z papierového uteráka. Oddeľte pokožku od mäsa. Začnite prstami a jemne s lopatou. Dávajte pozor, aby ste pokožku nepoškodili. Umiestnite pod kožu 2 lyžice. maslo (1 na každé prsia). Teraz zotrite zvyšok oleja cez kožu. Potom v hlbokom plechu položte zvyšnú zeleninu a položte morku na ne. Pridajte asi 2 cm vody (alebo vývar). Vložte fóliu na prsia bez toho, aby ste ju zatlačili. Musí sa odstrániť hodinu predtým, ako je pripravená dať prsia hnedú. Pripravte morku pri teplote 160 ° C, počas 15-20 minút na 450 gramov hmotnosti. Je lepšie použiť teploměr na mäso, aby ste dosiahli perfektný výsledok. Bude pripravený, keď v najhrubšej časti bude teplota 73 ° С. Keď je pripravený, rýchlo odstráňte morku a kryt, fóliou. Teraz počkajte 20 minút. A môžete stôl podávať, príjemnú chuť do jedla.
Počet porcií: 8-12