"Zmrazený žĺtok" Na našich stránkach, veľa receptov na lahodné raňajky, ktoré používajú kuracie vajcia: omelety, vajcia, vajcia, pečené vajcia. Kuchári však naďalej skúmajú kúzlo vajíčok a vymýšľajú nové experimentálne pokrmy. Dnes sa pokúsime zopakovať jeden z týchto receptov. Ak to chcete urobiť, musíte po príprave vajec zmraziť. Proteín perfektne toleruje mráz bez zmeny štruktúry, ale žĺtok sa stáva ako maslo - veľmi jemná textúra. Môže sa rozmazávať s tenkou vrstvou toastu alebo toastu (dobre solené, kým to robí) a môže sa použiť na výrobu omáčok. Jedným slovom je vajcia skutočne magickým produktom. Skúste, ale pamätajte, že je dôležité pripraviť vajcia - dôkladne umyť. Príjemné kulinárske experimenty!
zloženie:- Vajcia kuracie 2 ks.
- Chlieb čierny 3 kusy
- Soľné more 2 g
- Olivový olej 2 lyžice. l.
- Pepper voňavý 2 g
- Krok 1 Na prípravu tmelu musíte brať čerstvé vajcia, olivový olej, morskú soľ, voňavú papriku, čierny chlieb.
- Krok 2 Dôkladne umyte čerstvé vajcia. Vložte do mrazničky 3 dni.
- Krok 3 Pripravte toast. Nakrájaný čierny chlieb na oboch stranách v olivovom oleji.
- Krok 4 V predvečer varenia vezmite vajcia z mrazničky a nechajte ich v chladničke niekoľko hodín na rozmrazovanie. Oddeľte žĺtky od bielkovín.
- Krok 5 Posypte bielkoviny a opečte ich v olivovom oleji. Môžete použiť akýkoľvek tvar (guľatý, trojuholníkový), a môžete aj bez formy.
- Krok 6 Vložte veveričku na toast a žĺtok na vrch.
- Krok 7 Žltý žĺtok nakrájajte na polovicu. Pláknite tenkú pokrývku s hustým posypom morskej soli a čerstvej mletej papriky. Podávajte na občerstvenie.