Krymské vína: zvláštnosti rastu
Jedinečné chuťové vlastnosti a užitočné vlastnosti krymského vína sú vysvetlené predovšetkým geografickými špecifikami tohto regiónu. Faktom je, že na malej ploche polostrova je niekoľko mikrozónov, ktorých umiestnenie vám umožňuje pestovať rôzne odrody hrozna. Napríklad množstvo slnka a mierne podnebie južného pobrežia prispievajú k dozrievaniu hrozna používaného na výrobu dezertných vín, Muscat, Madeira, sherry a prístavu. Ale najlepšie suché stolové vína z Krymu sa získavajú z vinohradníctva v údoliach rieky: Černaya, Kacha, Alma, Belbek. Unikátne odrody stolov sa pestujú v stepnej časti polostrova, ktorých úrodné pôdy prispievajú k vysokým výnosom a priemyselnej vínnej výrobe.
Okrem toho na Kryme rastú domorodé odrody hrozna a výber a dovážané elitné viniča, z ktorých mnohé sa nenašli nikde inde v postsovietskom priestore.
Najlepší výrobcovia vinárskych výrobkov v Kryme
Po odpočinku na polostrove, väčšina turistov má dojem, že vyrábajú víno takmer vo všetkých domoch. Na trhoch, plážach a dokonca aj na zastávkach ponúka miestne obyvateľstvo skúsiť "skutočné" krymské víno. Dôrazne odporúčame, aby ste sa zdržali takýchto experimentov, ktoré často končí oboznámením sa s najbližšími zdravotníckymi pracovníkmi, a dávajú prednosť vínam a koňakom od osvedčených výrobcov.
Takže medzi najlepšie vinárske ekonomiky na Kryme, nazvaný Ústav vinohradníctva a vinárstva "Magarach", môžete si všimnúť 7 značiek:
- "Massandra"
- "Magarach"
- "Nový svet"
- "Koktebel"
- "Inkerman"
- "Sunny Valley"
- Zlatý balk
Títo výrobcovia podľa výsledkov špeciálnych štúdií vyrábajú víno úplne alebo čiastočne z hroznového muštu bez použitia práškových surovín a škodlivých chemických prísad. Okrem toho sledujú kvalitu svojich výrobkov a poskytujú vysokú úroveň ochrany proti falšovaniu. Kúpiť vyššie uvedené značky na polostrove môže byť v oboch značkových výrobcov obchodov a v bežných supermarketoch.
Najlepšie krymské vína
Ak hovoríme o najlepších vínach z Krymu, potom medzi obrovskou škálu výrobkov, všetci, vedený osobnými preferenciami chuti, budú môcť nájsť nápoj podľa svojho vkusu. Existujú však aj uznávané elitné odrody, ktoré si zaslúžia svetové ceny a lásku generácií znalcov tohto šľachtického nápoja. Napríklad jedným z najznámejších šumivých krymských vín je vytvorenie princa Lev Golitsyn, ktorý bol na starosti vináreň "Nový svet", - "Novovorets šampanské". Po získaní veľkej ceny vo vzdialenej 1900 na svetovej výstave v Paríži bol tento šampanský pýchou Lev Sergejevič. Premenovaný neskôr v sovietskom sektore sa šumivé víno stal symbolom triumfu domácich vinárov. Nanešťastie dnes viniča z hrozna, z ktorého sa vyrábalo jedinečné "Novosvetskoe", sa stratil navždy a moderný "sovietsky" recept nemá s Golitsynom nič spoločného.
Ale stále máme ďalšie kniežacie majstrovské dielo vyrobené vinárstvom Massandrovsky, "Sedem nebesia princa Golitsyn". Podľa legendy Lev Sergejevič náhodne vyskúšal obsah suda, do ktorého bol vypúšťaný odpad a neštandardný odpad. Golitsyn miloval Golitsynovu jasnú chuť nápoja, takže počas nasledujúcich 15 rokov svojho života strávil na obnovenie unikátneho receptu, ktorý obsahuje veľa ingrediencií. Vďaka takémuto odhodlaniu a vytrvalosti si dnes môžeme vychutnať jedinečnú medovú chuť tohto bieleho dezertného vína s vôňami broskyne a dule.
Znalec silného červeného vína by mal určite vyskúšať ďalšie slávne krymské majstrovské dielo - "Čierny doktor". Tento nápoj je druh značky "Solnechnaya Dolina". Jeho názov je spôsobený jeho liečivými vlastnosťami. "Čierny doktor" je bohatý na vitamíny B, organické kyseliny, biologicky aktívne látky. Vzhľadom na to, čo tento nápoj v miernych dávkach pozitívne ovplyvňuje prácu srdca a krvných ciev, zlepšuje krvný obeh, zvyšuje všeobecný tón. Podľa legendy bola hlavná odroda hrozna používaná pri jej produkcii odobratá lekárom, ktorý žil v Sun Valley. Bol známy ako skutočný liečiteľ a kvalifikovaný vinár. A "čierne" víno bolo pomenované jeho temným, takmer čiernym, rubínovým odtieňom. Pokiaľ ide o kyticu, "lekár" má veľmi bohatú a harmonickú chuť. Poznamenáva: čokoládu, vanilku, smotanu, slivky, hrušky, moruše.
Víno cestovného ruchu na Kryme
Samozrejme, vyššie uvedené odrody sú elitné vína, ktoré si nemôžu dovoliť všetkým hosťom polostrova. Priemerný turista má záujem o cenovo dostupné, ale z toho nie menej kvalitatívneho, krymské vína, ktoré sú pre tento južný región tak známe.
Najznámejšou značkou vína medzi návštevníkmi je "Massandra". Víno tohto výrobcu je bohaté na prírodnú chuť a mierny účinok. Hlavnou špecializáciou závodu je sladký dezert a silné dezertné vína. Napríklad port Massandra (červená a biela), sherry a Madera majú neustálu popularitu medzi turistami.
Nemenej známe je krymská značka "Magarach", ktorá sa nachádza na báze Inštitútu vinohradníctva a vinárstva. Jej výrobky sú prezentované ako elitné vinobranie, rovnako ako stolové a dezertné vína pre širokú škálu spotrebiteľov. Vyrába "Magarach" a šumivé vína, koňaky, ktorých kvalita si všimli špecialisti z rôznych krajín sveta. Medzi najvyhľadávanejšie produkty tejto značky patria suché a polosladké vína, ktoré úplne odvádzajú svetlý charakter solárneho polostrova.
Ak hovoríme samostatne o vínnej turistike, potom na Kryme je dosť rozvinutá. Vzácna exkurzia sa uskutoční bez návštevy degustačných miestností s vínom. Obzvlášť populárne sú špeciálne organizované pre návštevy turistov v známych vinárskych závodoch "Massandra", "Inkerman", "Magarach". Na Kryme a múzeách sa nachádzajú vína, z ktorých najznámejšia je v Evpatoria.
Ako rozlíšiť skutočné krymské víno od falšovania?
Po prvé, je potrebné kupovať vinárske výrobky výhradne v značkových predajniach a supermarketoch. Pamätajte, že žiadna sebaobslužná značka nepredáva svoje výrobky na trhoch ani z "pod pultom". To sa vysvetľuje potrebou správne skladovať fľaše s ušľachtilým nápojom, ktorého nedodržanie môže výrazne ovplyvniť chuť a farbu výrobku.
Po druhé, značkové výrobky majú niekoľko stupňov ochrany. Napríklad "Magarach" rozlije víno iba v typických fľašiach s konvexným dvojstranným názvom ochrannej známky a reliéfným konkávnym dnom. Informácie o ochrane vín nájdete na oficiálnych stránkach výrobcu.
Po tretie, starostlivo skúmať vzhľad produktu. Farba pohára dobrého fľašu vína by mala byť jasná, ale tmavá, aby sa jeho obsah udržiaval na priamom slnečnom svetle. Okrem toho je kvalitný nápoj vždy upchatý prírodným korokom s logom výrobcu. Ak logo na zástrčke chýba, potom predtým, než je vám neštandardný, ktorý by mal byť predávaný za nižšiu cenu.
Po štvrté, kvalitné víno sa dá vždy rozlišovať podľa farby a vône. Môžete tvrdiť, že chcete ochutnať. Ale bohužiaľ, kvalita moderných príchutí chuti môže ľahko klamať skúsený sommelier. Ale na dosiahnutie správnej farby, ktorá je charakteristická pre určitý druh vína alebo kombinácie odrôd, dokonca aj s farbivami je dosť ťažké. Nehovoriac o vôni: skutočný nápoj má príjemnú arómu drevených sudov s jemnými tónmi ovocia. Zatiaľ čo falzifikáty sú "voňavé" s alkoholom.
Dúfame, že informácie, ktoré ste vypočítali, a rady týkajúce sa výberu vysokokvalitných produktov vám pomôžu navigovať v širokom sortimente krymských vín. A pri ďalšom návšteve tohto úžasného polostrova si určite vezmete s sebou fľašu krymských listov, ktorá vám pripomenie toto jedinečné miesto!