Slaný losos

Tu sú prísady, z ktorých pripravíme losos solené. My umyjeme chrbát filé Prísady:

• Losos - 1,5 kilogramu
• Soľ veľká - 40 gramov
• Cukorový piesok - 60 gramov
• Fennelová partia - 1 kus
• Banda petržlenu - 1 kus
• Mletá paprika - 10 gramov

inštrukcia

Tu sú prísady, z ktorých pripravíme losos solené. My sme umývať losos filé, olúpať (voliteľné, nechajte to teraz a očistiť po solení). Jemne nakrájajte zeleninu. Ryby sme umiestnili do vhodnej vhodnej nádoby (mám formu na pečenie), ktorá je pokrytá papierom na pečenie. Ryby veľkoryso utrite soľou, korením a cukrom. Ryby posypte zeleňami. Úplne zabaľte ryby do papiera na pečenie (ak nie - môže byť vo fólii). Ryby sme pod tlakom niekde strávili dva dni - nechali sa osoliť. Po uplynutí tejto doby vyberieme z pečeného papiera nasolené ryby a starostlivo začneme nakrájať na kúsky. Robím to takto - držím rybu v ľavej ruke, držím nôž v pravej ruke a rozrezal som ju pod uhlom 45 stupňov. Veľkosť plátkov je vhodná na občerstvenie. Nakrájané plátky ľahko soleného lososa sú krásne podávané a podávané. Mmmm ... :)

Podávanie: 20-30