Ryby a mäso
Rovnako ako v stredomorskej strave používa nórsky veľký počet morských rýb. Treba poznamenať, že to sú dary studených severných morí, ktoré sú považované za najlepšie zdroje omega-3 polynenasýtených mastných kyselín. Ich telo nemusí tak moc - len 1-3 gramy denne, ale ak nedostanú dlhú dobu, dôsledky môžu byť smutné. Skutočnosť, že polynenasýtené tuky sú zodpovedné za prácu sexuálneho a imunitného systému, za tón krvných ciev, chránia pred aterosklerózou a rakovinou. Ryby alebo morské plody podľa severskej stravy by sa mali objavovať každý deň na stole. Ryby sa dokonca odporúčajú nahradiť väčšinu mäsa. Mäsové jedlá by mali byť pripravené zo zveriny - losu alebo zveriny: obsahuje málo tukov a zlého cholesterolu.
Ovocie a bobule
Rôzne sladké ovocie, nórska strava, aby sme boli úprimní, sa nebudú páčiť každému: jablká sú povolené, rovnako ako severné plody - jahody, čučoriedky, čučoriedky, čučoriedky, brusnice. Viacbarevné bobule sú bohaté na antioxidanty: bioflavonoidy, beta-karotén, vitamín C a preto sú nevyhnutné pre tých, ktorí chcú zostať mladí čo najdlhšie.
zelenina
Škandinávci ponúkajú v ponuke rastlinné produkty, ktoré majú dobré výnosy dokonca aj v podmienkach severného podnebia: hlavné sú ružičkové klíčky a cukety. Môžu sa jesť bez obmedzení. Je povolené okurky, mrkva, zemiaky, uhorky, rôzne druhy kapusty, tekvica, repa, cibuľa, cesnak a listová zelenina.
Mliečne výrobky
Je žiaduce, aby jogurt, syr a mlieko pridané do obilnín a iných jedál boli vyrobené z ovčieho mlieka so zníženým obsahom tuku: obsahuje 1,5-krát viac živín a 2 až 3-krát vyšší obsah vitamínov A, B a B ako v kravou. V ponuke sú syrové sýry, ktoré sa vyznačujú ostrým, pikantným vkusom. Len si pamätajte, že výrobky z ovčieho mlieka majú špecifický zápach.
Obilné výrobky
Nórska strava je rýchla a účinná strava na zníženie hmotnosti, umožňuje používanie takmer všetkých obilnín, dokonca aj ryže, ktorá vo všeobecnosti v Škandinávii nerastú. Ale je lepšie uprednostňovať tradičné obilniny: ovos, raž, jačmeň (jačmeň), ktoré sa častejšie nachádzajú v národných kuchynských jedlách. Z nich je pečený chlieb a ďalšie pečivo, pripravená kaša, v ktorej sa dajú čerstvé alebo sušené bobule. Nórska alebo severská strava sa často nazýva "severná odpoveď" na potravinový systém, ktorý sa vyvinul v krajinách stredomorského regiónu. Aby ste povedali pravdu, diéta prijateľná pre subtropických obyvateľov nie je vhodná pre ľudí žijúcich v oblastiach vzdialených od teplých morí: výrobky, ktoré tvoria jej základňu, sú dosť drahé a nie každý má možnosť vytvoriť si vlastné menu len od nich. Ako alternatíva bola vyvinutá strava, ktorá je založená na jedlách severných obyvateľov, najmä škandinávskych. Vzhľadom na územnú súvislosť by mala byť nórska strava podľa potrieb obyvateľov našej krajiny. Rovnako ako Stredozemie, sľubuje bezbolestnú stratu 4-5 kg za mesiac. Malo by sa však vziať do úvahy, že severná strava vstúpila relatívne nedávno, a preto je ešte stále príliš skoro na to, aby vyhlásila svoju účinnosť. Ale, ako sa hovorí, kým to nevyskúšate - neviem, tak skúmme všetky klady a zápory nordického rozvoja.
Osobitné stanovisko
Napriek tomu, že v nórskej diéte sú povolené uhľohydrátové produkty, v podstate ide o bielkoviny, presnejšie na nízkokarbohydrátové diéty, čo predpokladá znížený príjem sacharidov a prakticky neobmedzené proteíny. Pre Rusov je tento typ znamením pre Kremlevku a Atkinsovu diétu, na rozdiel od nich je však severná varianta postavená s ohľadom nielen na obsah uhľohydrátov, ale aj na množstvo tuku v strave, čo je ospravedlniteľné. Ďalšou výhodou škandinávskeho dizajnu je, že množstvo uhľohydrátov v ňom nie je príliš obmedzené: v strave sú obilniny, chlieb, zemiaky, ktoré sú buď úplne vylúčené z klasických diét s nízkym obsahom uhľovodíkov, alebo sa používajú v minimálnych množstvách. Takéto diéty, aj keď poskytujú dobré výsledky, pokiaľ ide o úbytok hmotnosti, nie sú vždy prospešné pre telo. Faktom je, že nadbytok bielkovín vytvára zvýšené zaťaženie pečene a obličiek a nedostatok sacharidov môže viesť k hladovaniu kostrových svalov a zníženiu počtu červených krviniek v krvi.
Preto je nórska strava vhodnejšia len na primárne zníženie telesnej hmotnosti, pri dodržiavaní takejto strave z dvoch týždňov na mesiac. Autori toho istého vývoja odporúčajú dlhšie sledovať, až niekoľko mesiacov, vo fáze zachovania dosiahnutého výsledku. V tomto prípade je však potrebné upraviť stravu: postupne znižovať obsah bielkovín a zvýšiť podiel uhľohydrátov. Navyše s ohľadom na "nórske menu" môžeme povedať, že je pomerne monotónny a nie je schopný uspokojiť potreby organizmu vo všetkých menších zložkách potravín, predovšetkým v množstve vitamínov a minerálov. Možno pre škandinávskych ľudí to nie je vážny problém: v tomto regióne sa mnohé potraviny ďalej obohacujú vitamínmi a minerálmi. Existujú dokonca vládne programy, ktoré riadia pridávanie selénu a zinku. Toto opatrenie, mimochodom, umožnilo v posledných rokoch výrazne zlepšiť zdravotné ukazovatele obyvateľov škandinávskych krajín. Naši krajania, z ktorých väčšina má nedostatok niektorých mikro- a makronutrientov, pri dodržiavaní nórskych diét sa odporúča navyše prijímať komplexy vitamínov a minerálov.
Rovnocenná náhrada
Ďalšou kontroverznou otázkou týkajúcou sa severskej stravy je dostupnosť produktov. Je zrejmé, že v každom obchode sa nachádza obilný chlieb, ovos, jačmeň, zemiaky, ružičkový kel a cuketa. Ale s mäsovými pochúťkami všetko nie je tak jednoduché. V nórskej strave sa odporúča hra - los alebo zver. Na internete odporúčame nahradiť ho kurčaťom, morčacím alebo teľacím mäsom, ktoré sa považujú za "diétne". Bohužiaľ, náhrada je neprimeraná: mäso z voľne žijúcich zvierat sa výrazne odlišuje od mäsa všetkých zvierat a vtákov pestovaných v zajatí, predovšetkým množstvo tuku a cholesterolu, ako aj umelé látky, ktoré dostávajú domáce zvieratá so zmiešaným krmivom.
To isté platí pre mliečne výrobky. Nahradenie ovčieho mlieka kravou, aj keď je bez tuku, nepravdepodobne poskytne presne výsledok, ktorý očakávajú tvorcovia diéty. Existujú aj problémy s rybami a morskými plodmi. V pobrežných oblastiach severu alebo na Ďalekom východe našej krajiny sú podľa ich nutričnej hodnoty snáď nie nižšie ako Škandinávia. Ale obyvatelia iných regiónov budú musieť byť spokojní s mrazenými potravinami. Bohužiaľ, podstupujú ťažké ochladzovanie, strácajú niektoré z výhodných vlastností a polyfosfátová glazúra, ktorú pokrývajú pre lepšie skladovanie, nepridáva žiadnu hodnotu. Môžete samozrejme nakupovať chladené ryby, ale potom severská strava, podobne ako Stredozemné more, bude lietať do kopeckej.
Stručne povedané, obyvatelia škandinávskej nórskych potravín sú bližšie ako Stredomorie. Ale pre väčšinu Rusov bude presné dodržiavanie tohto pravidla ovplyvniť peňaženku, čo znamená, že nie všetci budú môcť dlho držať túto stravu. Mali by ste si však všimnúť niektoré prvky nórskych potravín: pomôžu vám zlepšiť každodennú výživu. Zvýšte podiel rýb v menu, nahradzujúc aspoň polovicu mäsových jedál - určite to bude užitočné; znížiť množstvo sacharidových produktov, zanechať sladkosti a cukrovinky; obmedziť tučné jedlá; zahrnúť do potravín zvyčajných pre náš región, zrná, jablká a bobule bohaté na antioxidanty. Malé zmeny v strave pomôžu znížiť hmotnosť a mať pozitívny vplyv na zdravie. Súhrnne konštatujeme, že diéty viazané na terén, ako napríklad v Nórsku alebo Stredomorí, sú najúčinnejšie v regiónoch, z ktorých pochádzajú. Pokus o ich uplatnenie v krajinách, v ktorých je národná kuchyňa postavená na iných produktoch, nie vždy prináša požadovaný účinok. Oh, je škoda, že naša tradičná polievka a solené hrášok, tvarohové koláče, koláče a slede pod kožušinovým kabátom "ruskej diéty" jednoducho nebudú fungovať!