Ryby v nezvyčajnom "kabáte" Na prípravu tohto receptúry som sa inšpiroval talianskou veľmi prestížnou kulinárskou súťažou: tam som prvýkrát videli používanie kávy pri príprave jedál z rýb. Káva dáva svetu, celkom nenápadnú horkosť a vôňu rýb. Pečeme ryby v mandľových strúhankách, čo im dáva vôňu a vytvorí krehkú kôru. Oranžová marináda doplní chuť jarnej noty!
zloženie:- Filet zubáka 300 g
- Mandle okvetné lístky 50 g
- Čerstvo mletá káva 0,5 lyžičky.
- Olivový olej 20 ml
- Soľ 1 špička
- Orange 1 ks.
- Krok 1 Na prípravu potrebujete filé z akejkoľvek bielej ryby, mandlí, čiernej mletej kávy, pomaranča, olivového oleja a soli.
- Krok 2 Stlačte šťavu z jednej oranžovej farby a marinujte rybie filé 30-60 minút.
- Krok 3 Zložte mandle, až kým nie je zlatá.
- Krok 4 Chopte mandle veľkým nožom, aby ste získali veľké granule.
- Krok 5 Omažte nádobu olivovým olejom a vložte do nej ryby.
- Krok 6 Pečieme pri teplote 180 ° C počas 20 minút.
- Krok 7 Zmiešajte orechy a kávu a pridajte 1-2 lyžičky. olivového oleja.
- Krok 8 Vložte granol na kúsky rýb a pečte ďalších 5-10 minút.
- Krok 9 Zahrejte pomarančový džús a nechajte ho odparovať a vytvorte hustú omáčku.
- Krok 10 Nalejte ryby na vrchol a podávajte so zeleninou alebo inou oblohou.