Popolový rolák s čerešňou Sortiment sladkého pečiva je veľmi rôznorodý, ale to, čo môže byť chutnejšie, je aromatické, so zlatou kôrou pečeného na kvasnícku. S džemom, džemom, jablkami, slivkami; na čaj, kávu, mlieko alebo len tak. Všetci milujú túto dávku! Dnes mám rolku s čerešňami a makom, druhom tandemu: dva v jednom, v ktorom čerešňová kyslá zdôrazňuje chuť sladkého maku.
zloženie:- Mlieko 250 ml
- Pšeničná múka 500 g
- Maslo 100 g
- Vajcia kuracie 2 ks.
- Cukrová vanilka 10 g
- Soľ 1 lyžička.
- Cukor 5 lyžice. l.
- Sušené kvasnice 10 g
- Vajcia kuracie 1 ks.
- Treska mrazená 200 g
- Poppy 100 g
- Zemiakový škrob 1 polievková lyžica. l.
- Krok 1 Ak chcete pripraviť cesto na rolku, potrebujete: mlieko, vajcia, sušené droždie, cukor, vanilkový cukor, soľ, maslo a múku.
- Krok 2 Pre plnenie potrebujete čerešňu a mak. Čerešne môžu byť čerstvé alebo zmrazené, čo je najdôležitejšie - bez jamiek.
- Krok 3 V teplom mlieku vylejte suché kvasinky a pár polievkových lyžíc cukru. Nechajte ho 10 minút.
- Krok 4 Keď sa kvasinky takmer rozpustia v mlieku, vložte zvyšný cukor a soľ.
- Krok 5 Ľahko porazte dve vajcia. Kombinujeme s mliekom, kvasinkami a cukrom.
- Krok 6 V samostatnej miske preosieme múku. Toto je nevyhnutné na obohatenie múky o kyslík a na odstránenie nadbytočných nečistôt.
- Krok 7 V múke postupne vylejte kvapalnú zmes. Potom v malých častiach pridajte mäkké maslo. Nakoniec vložte vanilkový cukor. Zamiešajte jemné, pružné cesto. Pokiaľ ide o množstvo múky, môže to byť viac alebo menej. Všetko závisí od kvality samotnej múky. Nie je potrebné silne "kladivo" s múkou. V procese rezania sa múka ešte naleje. Cesto položíme do hrnca alebo misy, zakryjeme čistým uterákom a položíme na teplé miesto po dobu 1-1,5 hodiny.
- Krok 8 Cesto sa zvýšilo a zväčšilo o 2 krát. Teraz je pripravený na rezanie.
- Krok 9 Z prísad uvedených v receptúre získate 2 kotúče. Cesto je rozdelené na približne 4 diely. Ľahko posypte stôl múkou a vyberte jeden kus.
- Krok 10 Rozvinúť vrstvu cesta s škrobom a rozložiť čerešňu na ňu. Škrob absorbuje čerešňovú šťavu a pri pečení nebude vytekať z kotúča.
- Krok 11 Rolovať tortu.
- Krok 12 Prejdite ešte jednu časť testu a roztiahnite náplň maku. Poppy je potrebné naliať s malým množstvom vody a varte asi 10 minút, potom vypustite vodu, pridajte cukor na chuť a rozdrvijte ju v malte. Ak nie je malta, potom to robí bežná mlynček na kávu. Našou úlohou je rozdrviť makové semená cukrom.
- Krok 13 Zložte rolku makom. Získali sme 2 z týchto kotúčov.
- Krok 14 Tieto kotúče otáčame do takýchto pások.
- Krok 15 Osušte tanier a položte kotúč. Nechajte ho stáť 20-25 minút pri izbovej teplote, aby sa mierne zvýšil.
- Krok 16 Zmäknite vaječný žĺtok a vložte do rúry na vyhrievanú teplotu 175-180 ° C počas 40 minút. Doba pečenia závisí od rúry.
- Krok 17 Válka je pripravená.