- Teplá voda - 1 sklo
- Suché kvasnice - 20 gramov
- Múka - 3 poháre
- Rastlinný olej - 1 čajová lyžička
- Soľ - 1 čajová lyžička
- Sušené figy - 8 kusov
- Červená cibuľa - 1 kus
- Olivový olej - 2 položky. lyžice
- Suchý tymián - 1 čajová lyžička
- Semená feniklu - 1 čajová lyžička
- Kozí syr - 300 gramov
Nalejte vodu do veľkej misy a nalejte droždie. Nechajte stáť pár minút. Pridajte maslo, soľ, múku a mieste cesto. Keď je cesta dostatočne hustá a nie je zmiešaná s lyžičkou, umiestnite ho na povrch z múky a mieste asi 5 minút. Vložte do namazanej misy a zakryte čistým uterákom. Odložte na 45 minút. Vložte ryžu do malej misy a vylejte vriacou vodou. Nechajte stáť asi 10 minút, potom vypustite a rozomlete. Odložiť. Predhrejte 1 lyžicový olej v panvici na strednú teplotu. Pridajte cibuľu; smažte, miešajte, kým sa nestane mäkkým a priehľadným. Znížte teplo, pridajte soľ. Smažte cibuľu do tmavej hnedej farby po dobu 5 až 10 minút. Pridajte kmeň, fenykl, fíky a odstráňte z tepla. Predhrievajte rúru na 450 stupňov Celzia (220 stupňov Celzia). Vydajte cesto na pizzu. Vložte ľahko naolejovanú panvicu alebo papier na pečenie. Ľahký olej s olivovým olejom. Položte ryžu s cibuľou na koláč. Vložte kusy kozieho syra. Pečieme 15 až 18 minút v predhriatej rúre, alebo kým sa koláč nezmení okolo okrajov.
Podávanie: 4