Romantický šalát Oboznamujem so svojím spôsobom s receptom môjho autora. Moja voľba padla na ovocný šalát, ktorý môže byť skvelým koncom romantickej večere. Šťavnaté kúsky čerstvého ovocia vo vôňovom medu a koňakovej omáčke. Vôňa ovocia dokonale dopĺňa želé zo slaného vína a prináša do šalátu jedinečné tóny vína, škorice, hrebeňov a anízu. Podávame so šalátom s vanilkovou zmrzlinou a mango pyré, ktoré slúžia ako šalátový dresing a chutná extra omáčka. Ďalšou vrcholom šalátu je hnetaný tortový roh, v ktorom je položený šalát. A nedajte sa uviesť do omylu veľkým počtom krokov - šalát nespôsobí problémy v deň varenia. A želé zo slaného vína a rohy z tulipánového cesta sa pripravujú deň pred tým, ako sa servíruje šalát, takže na "X" bude potrebné len nakrájať ovocie, variť mango pyré a krásne dať šalát. Niekoľko minút - a môžete prekvapiť svojich obľúbených ľudí.
zloženie:- Banány 2 ks.
- Kiwi ovocie 2 ks.
- Orange 1 ks.
- Mango 1 ks.
- Granátové jablko 50 g
- Med 3 polievkové lyžice. l.
- Koňak 3 lyžice. l.
- Citrónová šťava 1,5 lyžice. l.
- Želatína 1 lyžička.
- Škorice na škoricu 1 palicu
- Víno červený dezert 150 ml
- Karafiát 3 ks.
- Cukor, vanilka 15 g
- Voda 50 ml
- Badyan (hviezda anýz) 1 hviezdička
- Maslo 30 g
- Vajcia kuracie 1 ks.
- Cukorový prášok 30 g
- Múka, pšenica 30 g
- Zmrzlina plombir 200 g
- Orech 10 g
- Čerešňový koktail 4 ks.
- Krok 1 Na prípravu ovocného šalátu potrebujeme banány, kiwi, pomaranč, mango, granátové jablko.
- Krok 2 Aby sme vyrobili želé zo slaného vína, potrebujeme červené dezertné víno, vodu, želatínu, vanilkový cukor, škoricu, klinček, hviezdicový aníz.
- Krok 3 Priveďte vodu do varu s korením. Varte 2 minúty.
- Krok 4 Kmeň a pridajte k odvaru vanilkový cukor a okamžitú želatínu. Miešajte, kým sa želatína úplne nerozpustí.
- Krok 5 Pridajte víno do teplej zmesi. Chladnička ochladzujte, kým sa želé nevytvrdne.
- 6. Krájajte želé zo slaného vína na malé kocky.
- Krok 7 Pre omáčku, v ktorej budú ovocie marinované, budeme potrebovať med, koňak, citrónovú šťavu. Z akého typu medu si vyberiete, pridá sa do šalátu ďalšie poznámky.
- Krok 8 Zmiešajte med, koňak a citrónovú šťavu.
- Krok 9 Kiwi čisté, nakrájame na kusy, dajte do omáčky.
- Krok 10 Strihajte banány v kruhoch, vložte ich do misky s omáčkou.
- Krok 11 Odlúpnite pomaranč z koží a pások. Vložte do misy omáčku.
- Krok 12 Pridajte semená granátového jablka. Zamiešame. Vložte do chladničky na 5 minút.
- Krok 13 Medzitým odlúpnite mango a nakrájajte na kocku.
- Krok 14 Vložte mango a 5 polievkových lyžíc omáčky z misiek s ovocím (v tejto omáčke už bude ovocná šťava). Chrániť mango v omáčke v ohni 2-3 minúty.
- Krok 15 Pridajte polovicu manga na ovocie.
- Krok 16 Zmiešajte druhú časť do stavu pyré.
- Krok 17 Cukrové rohy vyrobené z tulipánového cesta by mali byť pripravené deň pred prípravou šalátu a uložené v tesnom kufríku, aby sa rohy nestali vlhké. Pripravte tulipové cesto a naplňte ju pečivou striekačkou s tryskou s malým okrúhlym otvorom.
- Krok 18 Na naolejovanom cukrovinkovom papieri so striekačkou nakreslite pletivo s veľkosťou cesta 10x11 cm.
- Krok 19 Cesto položte do rúry na 170 ° C a po 3 až 4 minútach, keď sa konce cesta začnú rušiť, vytiahnite papier s cestom a potom ho nalepte na kovový kužeľ s cestom dovnútra (môžete ho vyrobiť z kartónu a zabaliť ho fóliou). Nechajte cesto úplne vychladnúť.
- Krok 20 Keď sa cesto ochladí, stáva sa tvrdé a krehké, zachová si tvar, ktorý sa mu dáva. Opatrne odstráňte papier zhora. Cesto nemôžete zabaliť kužeľom, ale pomocou trubice - musíte ho zabaliť na tubu zabalenú vo fólii. Mám 2 rohy a 3 trubice.
- Krok 21 Pre salátový dekor budeme potrebovať zmrzlinu, vlašské orechy, kokteilové čerešne.
- Krok 22 Vložte ovocný šalát na misku tak, aby sa vizuálne vylial z cukrovej rohy. Umiestnite zmrzlinu na mango vankúš. Podávajte s koktejlovou čerešňou, kusom vlašského orecha, kocky slaného vína