- Fialový malý baklažán - 6 kusov
- Semená sezamových semien - 2 Art. lyžice (biela)
- Arašidy - 2 Art. lyžice
- Strihané kokosové orechy - 2 st. lyžice
- Žiarovka - 1 kus (tenké plátky)
- Zázvor - 1 ks (2,5 cm)
- Cesnak - 2 zuby
- Kurkuma prášok - 1/4 čajovej lyžičky
- Semená rascinu - 1 čajová lyžička
- Prášok koriandra - 1 Art. lyžička
- Prášok z červenej chili - 1 čajová lyžička (alebo chuť)
- Tamarind - 1 kus (veľkosť malého citróna)
- Olej - 1 st. lyžička
- Soľ - - Chuť
- Čerstvé koriandrové listy - - Na chuť (na ozdobu)
V suchom panvici vyprážajte až zlatožlté semená bieleho sezamu. Odložiť. Ďalej, v rovnakej, suchú panvu, vyprážať 2 lyžice. arašidy. Odložiť. Teraz pridajte 1 lyžicu do panvice. olej a hodil umyté baklažán. Cook, kým nie sú mäkké a odložené. Do oleja pridajte tiež tenkú cibuľu. Potom pridajte zázvor a 2 strúčiky cesnaku. Prípadne môžete použiť hotovú zmes zázvoru a cesnaku. Nechajte pečené arašidy, sezamové semienka a kokosové lupienky v miske, pridajte trochu vody. Predmolite spoločne, že by sa ľahké pasty. Cibuľa by mala byť už nahnevaná farba, pridávať do nej vyrobenú pastu a miešať. Teraz pridajte 1/4 lyžičky. prášok z uhorky, 1 lyžička. kmín, 1 polievková lyžica. korianderový prášok a 1-2 lyžičky. práškový červený chile. Prosím, soľ. Varenie na minútu neustále miešajte. Zatiaľ čo pasta nezhustne. Pridajte tamarínovú šťavu (na získanie šťavy z tamarindu, len namočte mäso v 1 pohári teplej vody a napätie) ... ... a dobre premiešajte. Pridajte vyprážané baklažány. Zakryjte a varte 5-10 minút, kým sa omáčka nezomrie. Podávajte teplé a zdobené koriandrové listy. Bon appetit.
Podávanie: 2