- Zelené olivy - 80 gramov
- Biele víno - 250 mililitrov
- Kuracie filety - 4 kusy
- Paradajky - 400 gramov
- Korenie a soľ - na chuť
- Múka - 3 Art. lyžice
- Basil, zväzok - 1 kus
- Bouillon - 500 mililitrov
- Cesnak - 3 zuby
1. V studenej tečúcej vode, dôkladne umyte kuracie prsia, potom papierovými uterákmi alebo uterákmi, osušte ju. Filet paprika, soľ a chlieb v múke. V vyhrievanej panvici v rastlinnom oleji sú filé na každej strane vyprážané, asi päť minút, oheň je stredný. Filet by mal stratiť svoju ružovú farbu a stať sa matný. Potom položíme file na tanier. 2. Paradajky opláchnite, opláchnite ich vriacou vodou a jemne ich odlúpnite. Odstráňte semená a nakrájajte na kocky. 3. Odstráňte prebytočný tuk z posypky, nakrájajte cesnak a vložte ho sem. Asi tridsať sekúnd na smaženie. Potom pridajte nakrájané paradajky, kým sa paradajková šťava úplne neodparí, smažte. Pridajte víno a takmer všetko sa odparí. 4. Pridávame tu vývar, tretina všetkého je varená. Ak chcete pridať hustotu, pridajte múku. 5. Jemne nakrájajte bazalka a pridajte ju do omáčky, položte olivy. Všetko to prinesieme do varu. Solim na chuť, vložte prsia do hrnca. Filety musia byť úplne pokryté omáčkou. 6. Podávajte s akýmkoľvek bočným jedlom.
Podávanie: 4