- rastlinný olej v spreji - 1 kus (alebo 1 čajová lyžička masla na mazanie panvice)
- cukor - 2 poháre
- Maslo - 120 gramov
- kukuričný sirup - 1/3 sklo
- soda - 1/2 čajových lyžičiek
- soľ - 1 Na chuť (od 2 čajových lyžičiek po 1 1/2 lyžice)
- surové tekvicové semená - 1 1/2 šálky (alebo 360 g solených pražených orechov)
1. Pripravte plech na pergamenový papier a jemne tukujte zeleninou alebo maslom. Vložte cukor, maslo, kukuričný sirup a 1/2 šálku vody do veľkej hrnca, premiešajte. Varte nad horúčavom, opatrne sledujte peny na povrchu. 2. Keď sa pena stane veľmi vysokou, znížte oheň na médium a varte, až kým sa začne zahusťovať hmotnosť. 3. Po zmiešaní zlatej zmesi (trvá to asi 10 minút), ihneď odstráňte panvicu z ohňa a dôkladne ju premiešajte so sódou a soľou. Pridajte semená a zamiešajte ich s drevenou alebo kovovou lyžicou. 4. Zmes nalejte rýchlo na plech a vyhladzujte špachtľou alebo zadnou časťou lyžice skôr, než sa začne vytvrdzovať. Môžete tiež zakryť karamel s druhým listom pergamenového papiera a rozvinúť valček na požadovanú hrúbku. 5. Nechajte ochladiť a rezať karamel na malé kúsky nožom. 6. Karamel možno skladovať pri izbovej teplote vo vzduchotesnej nádobe až na dva týždne. Skladujte kúsky karamelu medzi vrstvami pergamenového alebo voskového papiera, pretože vlhkosť môže viesť k zlepovaniu.
Podávanie: 10