Palacinky s lososom sú celkom tradičné jedlá pre ruskú kuchyňu. V predregulačnom Rusku slúžili tieto lahôdky zástupcovia kráľovskej krvi, zahraničných diplomatov a bohatých aristokratov. A dnes je možné pripraviť skvelé jedlo doma a rozmaznávať sa s kráľovskými lístkami príbuzných a priateľov.
Ako variť palacinky s lososom, recept s fotografiou
Dokonca aj najjednoduchšie palacinky, zmiešané s pasterizovaným mliekom, sa môžu v priebehu niekoľkých sekúnd zmeniť na skutočnú pochúťku. Ak to chcete urobiť, stačí ich zložiť s červenou rybkou, posypané citrónovou šťavou a podávať ju na stole.
Nevyhnutné zložky:
- vajcia - 2 kusy
- cukor - 1 polievková lyžica
- rastlinný olej - 2 lyžice
- múka najvyššej kvality - 500 g
- mlieko 3,2% - ½ liter
- soda - ½ lyžičky
- citrón - 1 ks
- soľ - 1/2 lyžičky
- losos mierne solený - 400 g
Postupné pokyny
- Cukor a soľ trieť s vajcami.
- Vylijeme preosiatej múky a sódy, nalejeme teplé mlieko, slnečnicový olej a veľmi dobre premiešame, aby sa všetky kúsky zmizli.
- Zaliať panvu s maslom, vyprážať každú palacku, až kým farba nie je na oboch stranách hnedá a trochu sa ochladí na miske.
- Na cestách položte tenké plátky lososa, posypeme čerstvým lisovaným citrónovým džúsom a valčekom palacinky s rúrkou. Podávame na stôl so smotanovou omáčkou alebo majonézou. Pokiaľ je to potrebné, ozdobte kukuricu červeným kaviárom.
Palačinky s lososom a smotanovým mascarpone
Palačinky, varené podľa tohto receptu, sú výživné a mierne korenené. Pikantná horčica Dijon harmonicky kombinuje jemný smotanový syr a neprerušuje špecifickú chuť červených rýb.
Nevyhnutné zložky:
Na test
- vajcia - 2 kusy
- Pšeničná múka - 500 g
- kefír 1,5% - 850 ml
- soľ - 1 lyžička
- vriaca voda 170 ml
- rastlinný olej - 5 lyžice
- cukor - 3 lyžice
- sóda - 1 lyžička
Na plnenie
- údeného lososa - 350 g
- syr mascarpone - 300 g
- Dijon horčica -2 lyžičky
- Čerstvo stlačená citrónová šťava - 2 polievkové lyžice
- soľ
- korenie
Postupné pokyny
- V kefíre pri izbovej teplote pridajte soľ, cukor, sódu, vajcia a dobre premiešajte. Potom nalejte rastlinný olej.
- Pridajte malé množstvá preosiatej múky a vriacej vody a potom zmiešajte mixér, až kým nebude hladký.
- Na horúcej panvici, rozotretej so smaltzom, pečieme palacinky po dobu jednej minúty na každej strane.
- Pečienkový tuk so syrom Mascarpone a horčicou Dijon. Nahrejte jemne nakrájaným lososom a posypeme čerstvým lisovaným citrónovým džúsom, soľou a korením, ak je to žiaduce, ochutnajte korením, nakrúťte a podávajte stôl.
Vynikajúce valčeky palacinky s lososom a uhorkami, recept s fotografiou
Rolky s lososom, syrom a zeleninou sa môžu podávať ako občerstvenie na aperitív alebo ponúknuť ako ľahké hlavné ihrisko. Ak chcete pridať nejaké pikantnosť do jedla, môžete nahradiť tradičné uhorky s exotickým ovocným avokádom. Zmäkne nasýtenú slanú chuť rýb a obohatí pochúťku jemnou, sviežou vôňou.
Nevyhnutné zložky:
Na test
- voda - 500 ml
- múka - 375 g
- vajcia - 3 kusy
- cukor - 2 lyžice
- rastlinný olej - 3 lyžice
- prášok na pečenie - 1 lyžička
- soľ - ½ lyžičky
Na plnenie
- Losos - 300 g
- Tvrdý syr - 150 g
- čerstvé uhorky - 2 ks.
- zelená cibuľa - 1 lúč
Postupné pokyny
- Vajcia sa spoja so soľou a cukrom a beat s mixér v svieže, vzdušné peny.
- V malých častiach nalejte do vody, nalejte do preosiatej múky, prášku do pečiva a veľmi dobre premiešajte cesto. Nakoniec pridajte slnečnicový olej.
- Panvicu, mast 's plátkom tuku a pečené palacinky. Sklopte ich hromadou a krytom s vekom, aby ste ich zabránili vyschnutiu.
- Syr rošt na hrubom strúhadle, uhorky a losos trochu plátok, rozdeliť cibuľu na perie. Vložte časť plnky na cesto, rolkujte plachtou hustou rúrkou a nakrájajte ostrým nožom na čisté identické kotúče a podávajte ju na stôl.
Ruže vyrobené z tenkých plátkov s lososom
Tenké cesto, zmiešané s týmto receptom, má dostatočnú elasticitu a pevnosť. Blinky kvety perfektne udržujú formu, nerozkladajú sa v procese výroby a efektívne vyzerajú dokonca aj na najjemnejšom a bohatom sviatočnom stole.
Nevyhnutné zložky:
- losos mierne solený - 300 g
- mlieko - 250 ml
- Pšeničná múka - 250 g
- vajcia - 2 kusy
- vriaca voda - 250 ml
- rastlinný olej - 3 lyžice
- cukor - 3 lyžičky
- soľ - 1 lyžička
- stolový ocot - ½ lyžičky
- soda - 1/2 lyžičky
Postupné pokyny
- Vajcia by mali byť ľahko porazené a kombinované s mliekom pri izbovej teplote.
- Posypte cukrom, soľ, preosiate múku a premiešajte. Hmotnosť by mala byť pomerne hustá a hladká.
- Nalejte tenký prúd vriacej vody a premiešajte, až kým nie je homogénny. Potom vložte sódu, ohožte ocotom a nechajte cesto 15-20 minút na stole.
- Panvicu, stredovú časť cesta a rovnomerne ho rozložte na povrch silikónovou kefou. Smažte palacinky z dvoch strán na červenú a vychladnite na tanieri.
- Losos nakrájaný na tenké prúžky, palacinky pečene vyrezané na polovicu, snažiac sa neroztrhnúť cesto.
- Pre jednu polovicu palačinky položte plátok z lososa, pokryte druhou polovicou, naviňte rolku a pripevnite ju špáradlom alebo tenkým špízom. Potom jemne roztiahnite plátky a položte na servírovací tanier.
- Podávame na stole s zeleninou a čerstvým šalátom.
Horúce predjedlo - palačinky s hubami a lososom
Veľmi nezvyčajné a mimoriadne efektívne vzhľad palacinky s lososom a smaženými hubami, ak sú podávané vo forme krásnych vrecúšok cesta, viazané na tenké perie čerstvej cibule. Ako to urobiť správne, vo všetkých detailoch vysvetľuje autor videa. S takou vizuálnou pomôckou môže dokonca aj nováčik amatérsky kulinársky odborník pripraviť jasné a nezabudnuteľné jedlo.