Jeseter na drevenom uhlí

Ryby dôkladne prepláchnuť pod studenou tečúcou vodou, vyčistiť celý hlien a rybu. Zloženie:

• Jeseter - 1 kus (s hmotnosťou približne 1 kg)
• Citrónová šťava - 100-150 mililitrov
• Soľ - - na chuť (veľké)
• Korenie - - Chuť
• Cesnak, zelenina - - na vkus (voliteľné)

inštrukcia

Dôkladne opláchneme ryby pod studenou tečúcou vodou, umyjeme všetok hlien a ryby nakrájame na samostatné medailóny. Nezabudnite vyčistiť jeseter z drobov. Dobre opláchnite všetky uhorky! Z marinády vyrábame šťavu z citrónu, soli a korenín. Čím viac korení korenie, tým lepšie. Môžete použiť: bazalku, majoránku, rozmarín, oregano, šalvia, mätu, slanú, tymian a tak ďalej. Ryby trváme približne 1-2 hodiny. Potom pripravíme pekné uhlie, vložíme rybu do siete a pečeme jesetera na uhlí asi 20-30 minút, neustále sa obracia. Keďže jeseter je tučná ryba, odkvapká šťava a uhlie sa môže pravidelne zapáliť, rýchlo sa uisťujem, že v tom nie je nič strašné! Naopak, tam bude červená a chutná kôrka. Vložili sme pripravené ryby do misky. Zhora môže byť jeseter ochucený bylinami a cesnakom. Bon appetit!

Podávanie: 3-5