- Maslo - 125 gramov
- Múka - 80 gramov
- Cukor prášok - 180 gramov
- Mandle - 200 gramov
- Vaječný biely - 4 kusy
- Čerstvé maliny - 12 - 16 kusov
V hrnci roztopte maslo a priveďte ho do varu. Varenie 2 minúty po varení. Potom prefiltrujeme horúci olej cez gázu alebo filter na kávu. V dôsledku toho náš olej získa túto jantárovú farbu. Prelejte do misky múky a práškového cukru. Mandle s potravinárskym procesorom sa rozomelieme na múku, výsledná mandľová múka (mala by sa ukázať ako 100-150 gramov) sa pridá do múky a práškového cukru. V zmesi múky pridajte ochladené maslo na teplotu miestnosti. Vrejeme do drviny. Zmiešajte vaječné biele až do konzistencie mäkkej peny (avšak v žiadnom prípade na vrcholy!). Pridajte šľahané bielkoviny do zmesi múky. Miešajte a nechajte cesto 2 hodiny pri izbovej teplote. Rozložíme hotové cesto na mazané maslo pre finančné formy (viď foto), plniace formy približne o 3/4. V strede každého koláča stlačeme malinové bobule. Pečte po dobu 20 minút pri 180 stupňoch až do pripravenosti (pripravenosť je určená párátkom: ak je suchá - znamená pripravenú). Chcem to vychladnúť na rošte. Bon appetit! :)
Podávanie: 5-6