Ovocný koláč Vôbec nie je potrebné čakať na vianočné sviatky, aby ste pečili tento nádherný košíčkový koláč. Počas roka je veľa podujatí, keď chcem páčiť seba samým a mojim príbuzným niečo neobvyklé a chutné. Veľké množstvo sušeného ovocia odlišuje tento košíček od ostatných. Je veľmi dôležité, aby sušené ovocie absorbovali šťavu a alkohol, preto potrebujete aspoň dve hodiny. Takže, urobte náplň v predvečer pečenia. Zaujímavé je, že koláč sa pečie v balenej podobe - musí byť zabalený do pergamenu a silikónovej podložky. A ešte jedna dôležitá poznámka - po vypečení by mali byť zabalené do pergamenu a nechať dozrieť jeden deň alebo viac. Toto všetko treba urobiť, aby sme si mohli vychutnať skutočne lahodnú chuť. Veľa šťastia!
zloženie:- Vajcia kuracie 2 ks.
- Tmavé hrozienka 50 g
- Raisin 50 g svetla
- Cukor 100 g
- Med 1 polievková lyžica. l.
- Cherry jam 1 polievková lyžica. l.
- Mandle 50 g
- Pšeničná múka 100 g
- Orange 1 ks.
- Likér "Amaretto" 100 ml
- Muškátové mušle 1 gr
- Karafiátový prášok 1 g
- Kardamom 1 g
- Soľ 1 špička
- Maslo 100 g
- Kandované ovoce 200 g
- Sušené marhule 100 g
- Krok 1 Ak chcete vyrobiť koláč, musíte si odobrať sušené ovocie: likér (najlepšie tmavohnedý), kandizované ovocie, vajcia, cukor, med, čerešňový džús, maslo, mandle, múku, soľ, muškátový oriešok, kardamom, kôra).
- Krok 2 V predvečer pečenia (najmenej 2 hodiny) sušené ovocie a sušené, sušené marhule a kandizované ovocie nakrájané na kocky.
- Krok 3 Pomocou oranžovej odstráňte kôru (odložte) a vytlačte šťavu. Zmiešajte zmes sušeného ovocia so šťavou a akýmkoľvek likérom. Nechajte variť, aby šťava a alkohol namočili sušené ovocie.
- Krok 4 Opláchnite mandle, osušte ich a ľahko vyprážajte na panvici. Rozdrviť v mlynčeku na kávu.
- Krok 5 Mäkké smotanové maslo s mletým mandlím.
- Krok 6 Pridajte polovicu múky (50 g) a koreniny (frézované samostatne voní viac expresívne - odporúčam). Pokračujte v šľahaní pri strednej rýchlosti počas 5 minút.
- Krok 7 Varenie vajcia pridaním cukru kusom, medom (najlepšie tmavá pohánka), čerešňovým džemom.
- Krok 8 Zmiešajte vaječnú zmes s múkou. Rozmieša sa, mieša sa 5 minút.
- Krok 9 Pridajte zvyšnú múku. Poraziť.
- Krok 10 Pridajte sušené ovocie šťávou a likérom.
- Krok 11 Cesto je pripravené.
- Krok 12 Pripravte formulár: vytvorte tvar pergamenu so zohľadnenými kučeravkami. Vložte cesto do formy.
- Krok 13 Upchajte pergamen, navyše zabaľte formulár silikónovým koberecom. Vložte balený koláč do predhriatej rúry na teplotu 140 ° C. Pečieme 3 hodiny.
- Krok 14 Opatrne odstráňte hotový koláč z rúry. Skrutkujte do pergamenu a nechajte dozrieť až do rána.
- Krok 15 Koláč sa stane hustou, homogénnou štruktúrou - potom je hotová. Servírujte košíček na čaj s tenkými plátkami.