- múka - 1 1/4 poháre
- soľ - 1 čajová lyžička
- kakao - 2 Čl. lyžice
- práškový chipotl - 1 - 1 1/2 čajové lyžičky
- škorica - 3/4 čajových lyžičiek
- kardamom - 1/4 čajových lyžičiek
- horká čokoláda - 330 gramov (60 až 72% kakaa)
- maslo - 1 šálka
- rozpustná káva - 1 čajová lyžička
- cukor - 1 1/2 šálky
- svetlohnedý cukor - 1/2 šálky
- vajcia - 5 kusov
- extrakt z vanilky - 2 čajové lyžičky
1. Nakrájajte čokoládu. Maslo nakrájajte na kocky. Predhrievajte rúru na 175 stupňov. Osušte panvicu olejom. V strednej zmesi múka, soľ, kakao, chypotol prášok, škorica a kardamom. Vložte čokoládu, maslo a instantnú kávu do veľkej misy a položte ju na hrniec s vriacou vodou a príležitostne premiešajte, až kým sa čokoláda a maslo úplne neroztopia. Vypnite oheň, ale nechajte misku nad vodou a pridajte cukor. Beat do hladkej a potom odstráňte misku. Ochlaďte zmes na teplotu miestnosti. 2. Do zmesi čokolády pridajte 3 vajcia a porazte. Pridajte zvyšné vajcia a bič. Pridajte extrakt z vanilky a premiešajte. Nestrácajte cesto v tomto štádiu. Pridajte zmes múky do zmesi čokolády. Pomocou špachtle miešajte a nalejte cesto do pripravenej formy a vyrovnávajte povrch. Pečieme v strede rúry na 30 minút, kým špáradlo vložené do stredu, nezmizne mierne vlhké. 3. Nechajte vychladnúť, potom nakrájajte na štvorce a podávajte. Uchovávajte koláče tesne pokryté plastovým obalom pri izbovej teplote počas 3 dní.
Podávanie: 8