Omega-6 a omega-3 sú hlavné odrody tejto kyseliny. Musia vstúpiť do nášho tela s jedlom, pretože nie je syntetizovaný v tele. Tieto kyseliny sa nazývajú linolénové a linolové. Komplex týchto kyselín je vitamín F.
Zdroje polynenasýtených mastných kyselín.
Zdroje polynenasýtených tukov omega-6 sú listnatá zelenina, ľanové semená, morské plody (makrely, makrely, lososy) a ryby z rieky, pšenica atď. Obilniny, slnečnica, sójový olej, vlašské orechy a tekvicové semená sú bohaté na kyselinu linolovú, t.j. omega-3.
Jedným z hlavných zdrojov vitamínu F je nerafinovaný olej. Mnohé ženy v domácnosti vedia, že na to nemôžete vyprážať. Má sa pridať do šalátov. Počas vyprážania sa PUFA vylučujú karcinogénmi. Preto je známe, že je lepšie pripraviť jedlo v rafinovanom oleji. Okrem toho chuť a vôňa oleja nebude cítiť.
Že sa vitamín F zachováva a dosiahne bunky tela v požadovanej forme, mali by ste jesť potraviny nie vo spracovanej forme. Väčšina polynenasýtených tukov v mäkkýšoch, pečeni a rybích olejoch. Posledná nie je všetko, takže je lepšie konzultovať so špecialistami. Vedci argumentujú o užitočnosti a poškodení rybieho oleja. Ľudia s cukrovkou by sa mali lepšie opustiť. Rybí olej zvyšuje hladinu cukru v krvi. Okrem toho môže viesť k lipoproteínu, t.j. k zvýšenému cholesterolu. Pri príjme rybieho tuku sa tlak znižuje, takže je kontraindikovaný pre tých, ktorí sú náchylní na hypotenziu.
Význam polynenasýtených mastných kyselín.
Vedci z celého sveta argumentujú o užitočnosti mastných kyselín. Niektorí tvrdia, že sú nevyhnutné pre úplný rozvoj tela. Iní sú presvedčení, že sú škodlivé, pretože prispievajú k ukladaniu toxínov. Účinnosť kyselín bola preukázaná v 70-tych rokoch, keď vedci zistili, že ľudia, ktorí jedia väčšinou ryby, menej svahov pre kardiovaskulárne choroby. Štúdie uskutočnili eskimáni, ktorí pravidelne jedli morské plody. V dôsledku toho sa zistilo, že vzhľadom na obsah polynenasýtených kyselín v rybách mali Eskimáni nízku hladinu tromboembólie a trombózy.
Nedostatok a nadbytok polynenasýtených mastných kyselín v tele.
Kvôli nedostatku vitamínu F môžu nastať problémy s rastom, imunitou, kardiovaskulárnymi ochoreniami, zmenami kapilárnej permeability. Choroby kĺbov a pečene môžu byť tiež spôsobené nedostatkom vitamínu. Niektorí vedci tvrdia, že sa môže vyvinúť cholesterol. Na druhej strane problémy s krvnými cievami nie sú len starší ľudia.
Denná dávka polynenasýtených mastných kyselín.
Pre osobu je možné dennú normu polynenasýtených kyselín získať z niekoľkých bežných semien. Pre plné fungovanie tela potrebujete asi 2-3 gramy tuku denne. To možno získať z nerafinovaného oleja, napríklad v kombinácii s rybami. Bohužiaľ, nedávno je priemysel postavený takým spôsobom, že produkty sú spracovávané a percento kyselín v nich nestačí. Počas spracovania sú všetky užitočné prvky zničené.
Použitie polynenasýtených mastných kyselín na zdravie.
Polynenasýtené mastné kyseliny silne ovplyvňujú rastový hormón. Funkcie buniek a medzibunkových membrán prestali pracovať s nedostatkom kyseliny arachidónovej. Rastúce telo najviac potrebovalo PUFA. Novorodenci ich dostávajú z materského mlieka. V prípade, že sa dieťa kŕmi "umelo", jeho rast a rozvoj môžu brániť.
Mastné kyseliny zabraňujú vzniku problémov s cholesterolom. Niektorí nerozumejú tomu, že každý má cholesterol, a bez neho je existencia nemožná. Je to prírodný mastný alkohol, ktorý je obsiahnutý v membránach. Je nevyhnutná na produkciu hormónov. Podieľa sa na konštrukcii bunkových stien. Úroveň jeho obsahu je však náchylná k zvýšeniu kvôli podvýžive. Nadbytok cholesterolu vedie k problémom s kardiovaskulárnym systémom. Depozícia na stenách ciev vedie k nedostatočnému prietoku krvi do orgánov. Na druhej strane, ak do srdca príde nedostatočné množstvo krvi alebo príde, ale nerovnomerne sú možné infarkty a mŕtvica. Cholesterol sa má monitorovať od dospievania. V tomto veku sa začína hromadiť. Je ľahšie najprv udržať jeho úroveň v normálnych hraniciach, než neskôr stráviť veľa peňazí na lieky a lekárov, zbaviť sa.
Vitamín F je užitočný pre tých, ktorí sú náchylní na obezitu. Rozkladá nasýtené tuky. Okrem toho je užitočná pre deti v ranom veku, pretože pomáha rozširovať telo. Jeho výhodou je, že má pozitívny vplyv na pamäť, pohľad. Pre najlepšiu absorpciu vitamínu F sa užíva s vitamínom E. Posledný z nich sa nachádza v mlieku, vajciach, listových zelených a pšeničných klíčkoch. Vitamín E chráni membránu, pomáha odstraňovať toxíny z tela. 70% dennej dávky sa vylučuje z tela, preto sa musí užívať každý deň.
Pri nedostatku vitamínu oslabuje imunita a človek je častejšie chorý. Vlasy sú krehké a nechty sú roztrhané. Vitamín F je navyše dôležitý pri prevencii radikulitídy, chorôb spojených so svalovým a kostrovým systémom.
Polynenasýtené kyseliny prispievajú k rýchlemu hojeniu rán, obnoveniu pečeňových buniek, redukujú alergické reakcie.
Pre tých, ktorí sú náchylní na akné, je tiež užitočný vitamín F. Keď sa objaví akné, koža sa zahusťuje a mazové žľazy sa upchávajú. Tento vitamín zastavuje vývoj baktérií kyseliny propiónovej, ktoré sú príčinou akné.