Cheesecake s tvarohom na čokoládovom cestách Originálny názov tohto pečenia je kvapalný tvarohový koláč alebo tvarohový koláč "Yarmarka". Slovo "veľtrh" však znamená niečo farebné, jasné a slovo "kvapalina" sa v tomto prípade týka iba časti fázy prípravy. A samotný tvarohový koláč je veľmi elegantný a stručný. Veľmi sa mi páčilo, že tvarohová hmotnosť je bičovaná v mixéri v jemnom krému. Túto chvíľu som využil. V tvarohovej časti môžete pridať ďalšie ingrediencie podľa vášho vkusu - vlčie maky, orechy, kandizované ovocie, sušené ovocie ... Potom dostanete skutočný "veľtrh"! Chuť a štruktúra tvarohového koláča priamo závisí od kvality a chuti tvarohu. Je lepšie vziať jemný a mäkký domáci tvarovaný tvaroh. Suché a drobné tu nebudú. Obilniny Manna je možné nahradiť kukuričným škrobom. Cesto by malo byť pripravené ako prvé, takže tvarohová hmotnosť v dôsledku interakcie cukru a tvarohu nepreteká a nezmäkčuje. Ochraňuje tvarohový koláč v obrátenom tvare, zrejme je to tak, že spodná vrstva cesta sa nezmäkne.
zloženie:- Maslo 40 g
- Soľ 1 špička
- Kakaový prášok 25 g
- Múka, pšenica 160 g
- Soda 0,5 lyžičky.
- Kyslá smotana 210 g
- Cukor 200g
- Vajcia kuracie 2 ks.
- Vajcia kuracie 3 ks.
- Groats manna 25 g
- Cukor 100 g
- Tvaroh 520 g
- Cukrová vanilka 1 lyžička.
- Krok 1 Pripravte tvaroh, vajcia, kyslou smotanou 15%, múku, cukor, krupicu, kakao, maslo.
- Krok 2 Ak chcete vyrobiť cesto, poraziť 2 vajcia, cukor, štipku soli, pridajte kysnutú smotanu a roztavené studené maslo. Zamiešame.
- Krok 3 Pridajte preosiate múku, sódu a kakao. Zmiešajte v homogénnej tenkej zmesi. Cesto bude ako hustá kyslá smotana, mierne pružná.
- Krok 4 Chrumkavý syr s vidličkou, pridajte 3 vajcia.
- Krok 5 Pridajte cukor, vanilkový cukor, krupicu. Zamiešame. Potom poraziť s mixér, aby sa jemný tvarohový krém.
- Krok 6 Najprv položte čokoládové cesto v štrbine s pergamenovým papierom a potom opatrne položte tvaroh do stredu tvarohového koláča.
- Krok 7 Vložte do studenej rúry. Nastavte teplotu na 180 ° C a pečte asi 40-45 minút. Cesto by malo byť pružné. Vezmite pripravený tvarohový koláč z rúry a z formy. Otočte sa (otestujte) a nechajte vychladnúť na rošte.