- vajcia - 9 kusov (6 pre cesto, 3 pre bielkovinu na plátky)
- múka - 160 gramov
- cukor - 230 gramov (150 pre cesto, 80 pre pláň)
- zemiakový škrob - 30 gramov
- 1 citrónovú kôru - 1 kus
- orechy sekané - 30 gramov
- banka kondenzovaného mlieka - 0,5 kusov
- Maslo - 200 gramov
- Čokoláda - 200 gramov
- jujube - 100 gramov
Najprv pripravíme sušienku. Oddeľte vaječné biele z žĺtkov, ochlaďte a trúbte až do pevnej peny. Žĺtok vážený cukrom, biely, pridajte strúhanú citrónovú kôru, zmes pšeničnej múky a škrobu. Tesne rýchlo miesiť a starostlivo zavádzať bielkoviny. Predhrievajte rúru na 220 stupňov. Kruhová pekáreň je pokrytá pergamenom, vylijeme polovicu cesta do vrstvy 1 cm a pošlete ju do rúry na 25-30 minút. To isté platí aj s druhou polovicou testu. Teraz urobíme vzduchový koláč. Ak chcete urobiť, studené šľahačky na stabilnú penu, pridajte 2-3 krát cukor, až kým sa nedosiahne hustá stabilná hmota. Na samom konci porazenia položte nakrájané orechy a jemne premiešajte. Vezmeme si list z pergamenového papiera a pečúme z pripravenej zmesi 60 minút pri teplote 110 stupňov. Je dôležité, aby sa hmotnosť na plechu vyrovnávala do vrstvy 1,5 až 2 cm. Teraz urobíme krém. Maslo sme porazili a postupne sme pridávali kondenzované mlieko. Jemne nakrájajte marmelády, nechajte niekoľko kusov na ozdobu. Dokončené sušienky splošte krém, top položíme vzdušnou polievkou a posypeme plátkom marmelády. Ozdobíme boky dortu s celkovou marmeládou. Dokonalý dotyk. Nakreslite pavučina pomocou roztavenej čokolády, naplnenej do pečivej striekačky. Bon appetit!
Podávanie: 6