Ako variť a čo jesť s pesto omáčkou: recept s fotografiou

Základom pestoovej omáčky je bazalka, ktorá pre svoju nádhernú vôňu a rafinovanú chuť získala titul "kráľ korenia". Obzvlášť milujeme bazalka Talianov, odkiaľ nás vlastne priniesla pestoová omáčka. Wikipedia nazýva rodiskom tohto predjedlo severné Taliansko a naznačuje, že to bolo známe počas rímskej ríše, ale prvý doklad o tomto receptúre pochádza z roku 1865.

Preložené z talianskeho názvu tejto omáčky znie ako "trample, rozdrviť, trieť." Prečo sa tento názov stane jasným spôsobom, akým je pripravený.

Nevyhnutné zložky:

• listy bazalky - 1 polievková lyžica.
• cesnak - 2-3 strúčiky
• Cedrové orechy - 1/3 st.
• Parmezán (strúhaný) - 1/3 lyžice.
• olivový olej - 0,5 lyžice.
• soľ - na chuť.

Spôsob prípravy:

1. Vyčistite cesnak, umyte a rozdrvijte ho cesnakovými klinčekmi;


2. opláchnite, vysušte a potom rozomlete bazalku, premiešajte ju s cesnakom a rastolkitom v maltovej nádobe (v nádobe a v mixéri) na homogénnu hmotu;


3. Parmezán by mal byť strúhaný na veľkom strúhadle;


4. jemne nakrájajte orechy a pridajte ich na pripravenú omáčku.

V dôsledku toho dostanete hustú, viskóznu hmotu podobnú plastelínu. Ak chcete, aby to bolo viac tekuté, mali by ste nalejeť olivový olej tam v tenkom štrku, neustále miešať pesto omáčku. Zloženie takéhoto občerstvenia môže byť odlišné. Takže môžete nahradiť bazalku rukolou alebo estragonom (tarhun), a namiesto cédrových orechov pridajte mandle alebo grécku.

Pesto omáčka, ktorej klasický recept obsahuje parmezán, zvyčajne nevyžaduje dodatočnú slnečnicu, pretože tento druh syra je celkom slaný sám osebe. Na varenie môžete použiť iné druhy tvrdých syrov. V tomto prípade by ste sa mali spoľahnúť na vlastnú chuť, snáď omáčka bude musieť byť solené.

Spôsob skladovania

Na dlhodobú konzerváciu omáčky na pesto je vrazená do suchej nádoby a umiestnená v chladničke. Na vrchnej časti nádrže sa odporúča naliať olivový olej, guľa o 0,5 cm Vďaka takejto olejovej vankúšovej omáčke nezanikne a intenzita jej zápachu sa zníži. Nakoniec, buďte pripravení na to, že kvôli plechovke omáčky vaša chladnička nájde vôňu talianskej reštaurácie. Pred použitím obrobku najprv vypustite olivový olej, vezmite správne množstvo omáčky a potom naplňte olej. Pestovú omáčku udržujte tak asi dva týždne. Môžete tiež zmraziť omáčku v špeciálnych kontajneroch - takto je uložená niekoľko mesiacov.

Pesto omáčka: s čo jesť?

Na otázku, čo jesť s omáčkou z pesto, neexistuje žiadna odpoveď. Koniec koncov, toto predjedlo je vhodné pre takmer všetky pokrmy, najmä pre tie, ktoré nemajú osobitnú chuť. Veľmi obľúbené sú cestoviny (cestoviny) s omáčkou z pesto.

Recept je vhodný aj na mäso, ryby a dokonca aj na obliekanie zeleninových šalátov. Okrem toho ponúkame zoznam toho, čo je konzumované s omáčkou z pesto:

• Omáčku môžete rozdeliť na plátky opečenej bagety alebo čerstvého bochníka;
• Grilované alebo grilované ryby, mäso alebo zelenina pod pesto;
• omáčka môže byť pridaná do mletého mäsa a vyrobené s ním kotlety, môžete ju použiť v kotlíkoch v Kyjeve;
• tiež pripraviť štiepané zemiaky s pestom.

Okrem toho sa pizza omáčka pridáva aj do pizze, risotto a dokonca aj na polievky. Obsah kalórií v tomto bloku, samozrejme, nie je najnižší. Množstvo živín a vitamínov je maximálne, čo robí omáčku veľmi užitočnou. Ak chcete znížiť množstvo kalórií, môžete znížiť množstvo olivového oleja a syra so zameraním na orechy a zeleninu.