Mnohé mladé ženy v domácnosti čelia otázke: sú ruskuly solené a môžu sa zozbierať na budúce použitie? Odpovedáme začiatočníkov - slaný bohatý les "úrodu" je nielen možné, ale je to nevyhnutné! Po nakladaní - to je najefektívnejší a hlavne bezpečný spôsob varenia húb. Ako solí Russula? Aké korenie a korenie používať na solenie? Aké slané recepty sú najúspešnejšie? Príslušné odpovede na najčastejšie otázky týkajúce sa "húb", ktoré nájdete v nasledujúcich pokynoch krok za krokom.
Nakrájajte ružičkou chladným spôsobom recept s fotografiou
Soľná Russula, varená studená cesta - skutočný klasický žáner. Servírujte ich najlepšie voňavým slnečnicovým olejom a nakrájanou zelenou cibuľkou.
Nevyhnutné zložky:
- russula - 1 kg
- soľ hrubého mletia - 40 g
- bobkový list - 4 ks.
- kôpkové dáždniky - 3 ks.
- sladká paprika - 7 ks.
- cesnak - 2 strúčiky
Pokyny krok za krokom:
- Najprv sa huby očistia od malých vrstiev a dvakrát opláchnuť pod tečúcou vodou. Pripravené ruskuly sa namočia v slabom fyziologickom roztoku počas 5-6 hodín - pomôže to odstrániť ich špecifickú horkú chuť.
- Potom na spodnej strane smaltovaného skleneného nádoby nalejte tenkú vrstvu soli nad ním, položte cesnak a niektoré koreniny na to.
- Teraz je čas umiestniť huby do slaného kontajnera. Nalejte vlhkú russula vrstvu po vrstve a pusť je s korením a soľou.
- Posledná hubová vrstva je pokrytá čistou bavlnenou handričkou, zhora umiestnený drevený kruh alebo doska vhodnej veľkosti a nainštalovať zaťaženie. Po pár dňoch po moraní začne Russula vylučovať šťavu a usadiť sa.
- Skladujte hríbku na chladnom mieste, napríklad v pivnici alebo chladničke. Aby ste zabránili vzniku plesní, pravidelne opláchnite čistou vodou a zmeňte tkanivo. Približné podmienky solenia sú 35-45 dní.
Ako nakladať ruže horúcou cestou
Na rozdiel od studeného horúceho solenia predpokladá určitú tepelnú úpravu russula. Vďaka vareni sa jemné a krehké mäso z húb stáva elastejším a pružnejším. Ako sa soľ russula, maximálne zachovať štruktúru platní, prírodnú chuť a prírodnú chuť, sa naučíte z nasledujúceho receptu.
Nevyhnutné zložky:
- russula - 1 kg
- voda 120 ml
- soľ hrubého brúsenia - 2,5 lyžice.
- púčiky karafiátu - 4 ks.
- čierny paprikový hrášok - 7 ks.
- čerešňové listy - 3 ks.
- listy čierneho ríbezle - 3 ks.
Pokyny krok za krokom:
- Šupky a vopred namočené huby vložené do smaltovaných riadu, nalejte studenú vodu a priveďte do varu na strednom ohni.
- Po varení znížte teplotu na minimum a pridajte soľ a korenie na červenú. V priebehu varenia pravidelne odstráňte plávajúcu penu a jemne premiešajte huby šumom.
- Určite ochota červenohneda je dosť jednoduchá - akonáhle sa priateľsky usadia na dne kontajnera a nátierka sa rozjasní, hrniec môže byť bezpečne odstránený z ohňa. Proces varenia trvá v priemere maximálne 20 minút.
- Potom nakrájajte varené surové russuly v plechovkách, pomerne naplňte soľankou a zakryte viečkami.
- Uchovávajte suché a studené miesto. Odporúčaná doba hubenia v slanom náleve je 15-25 dní.
Suchá Russula polievka, jednoduchý recept
Tradičné suché solenie nezabezpečuje pre-namáčanie a varenie húb, takže pre zber tohto druhu je žiaduce vybrať si ružičku so zelenkastými klobúkmi. Od bratov s červeným uzáverom sa vyznačujú príjemnou korenistou arómou a bohatou sladkou chuťou.
Nevyhnutné zložky:
- russula - 1 kg
- hrubá soľ - 50 g
- semená feniklu - 2 lyžice.
Pokyny krok za krokom:
- Huby určené na suché solenie sa na umývanie neodporúčajú, preto vyžadujú špeciálnu "predohru". Husté korene surových chrobákov rez, nohy utrite vlhkou handričkou a starostlivo čistite klobúky kefou.
- Ďalej pokračujte v príprave soľnej zmesi. Ak to chcete urobiť, v malom kontajneri kombinujte soľ s kôprom a dôkladne premiešajte.
- Teraz položte ružičku s nohami do sklenenej alebo keramickej misky so širokým "hrdlom", každá miska na huby veľkoryso sendviče soľnej zmesi.
- Potom naplňte naplnené nádoby bavlnenou obrúskou alebo pergamenom, zatlačte ju do malej hmotnosti a vložte ju do chladničky. Solenie je pripravené na použitie 10-14 dní po položení húb.
Sme si istí, že ste si vymysleli, aké chutné a rýchle je to vyberať rusuly doma. Koniec koncov, veľvyslanec húb je jednoduchou vedou, aj keď vyžaduje znalosť a dodržiavanie určitých kulinárskych pravidiel a jemností. Úspešné hubové uhorky!