Každý vie, že potraviny ponechané v horúcej vode klesajú rýchlejšie, než to, čo zostalo v chlade. Za nízkych teplôt baktérie spomaľujú svoju činnosť a chladené potraviny pretrvávajú dlhšie ako pri izbovej teplote. Aj v dávnych časoch si ľudia všimli, že výrobky zostávajúce v tieni pretrvávajú dlhšie ako tie, ktoré stojí na slnku. Tiež ľudia videli, že v chladnej sezóne sa skladovateľnosť výrobkov mnohonásobne zvyšuje. Preto začali hľadať spôsoby, ako vyriešiť problém zachovania výrobkov s nízkymi teplotami.
Niektoré vykopané pivnice, pretože teplota pod zemou je oveľa nižšia, iné obkladyvali výrobky s ľadom alebo snehom. Dokonca aj v horúcom prostredí púšte chlapi ľudia v noci ochladili vodu, v ktorej skladovali jedlo za deň. Všetky tieto metódy boli oveľa nižšie ako konzervácia výrobkov modernej chladničky, ktorá sa objavila o mnoho rokov neskôr.
Najstarší predchodca modernej chladničky bol prepustený 17. augusta 1816, ale bol stále málo použiteľný pre domáce použitie. Sériová výroba chladničiek sa začala v USA v roku 1925 av ZSSR sa tento predmet domácich spotrebičov sprístupnil ľuďom až od 60. rokov 20. storočia. Sovietske chladničky boli objemné a málo funkčné, ale spoľahlivé a ľahko sa udržiavali.
Od tej doby sa chladnička mnohokrát zmenila. Neustále zdokonaľované dizajnérske a technické vlastnosti. K dnešnému dňu ich výber je taký veľký, že väčšina ľudí sa často pýta, ktorý z nich si kúpite. Teraz je možné si vybrať chladničku pre každú chuť, vhodnú pre interiér kuchyne vo farbe alebo veľkosti, rovnako ako v triede úspory energie a typu mrazu. Moderné chladničky sa dodávajú v dvoch typoch, kvapkajúce a suché zmrazovanie. Prvými sú bežné chladničky, ktoré vyžadujú pravidelné rozmrazovanie, iné nevyžadujú takýto postup.
Systém suchého mrazu sa objavil pomerne nedávno. Ľudia často počujú populárne slovo "know frost", ktoré každý spája s pojmom suché mrazy. Hoci v angličtine táto fráza znie - nie je mráz. V týchto chladničkách je výparník skrytý za zadnou stenou alebo nad mrazničkou a vždy je prítomný jeden alebo viac ventilátorov, aby sa zaistila stála cirkulácia studeného vzduchu, ktorý vstupuje do komôr prostredníctvom špeciálnych kanálov. Keď chladnička funguje, objaví sa vlhkosť, ktorá sa neusadzuje na stenu komory vrstvou mrazu, ale pokrýva najchladnejšiu časť výparníka. Kompresor sa pravidelne vypína a zvlhčovanie, počas ktorého sa zakryje, sa rozmrazí predhriatým malým ohrievačom a vzniknutá vlhkosť sa odparí.
Existuje veľa povestí o výhodách a nebezpečenstvách suchého mrazu. Ale skutočnosť, že takýto systém už používa celá Európa, hovorí sama za seba. Takáto chladnička by sa nemala rozmrazovať, ale mnoho ľudí, ktorí ju používajú a výrobcovia sami odporúčajú aspoň raz za rok, chladnička stále rozmrazuje, aby sa zabezpečilo, že bude trvať dlhšie. Výrobky v takýchto chladničkách sú chladené rýchlo a rovnomerne, tiež zmrazujú, čo zabezpečuje zachovanie ich druhu, chuti, užitočných vitamínov a minerálov v nich. Všetky druhy bobúľ, zeleniny, rýb a mäsa, veľa zeleniny sú vhodné pre suché mrazy. Hlavná vec nie je zmrazenie jedla po rozmrazení. Tento spôsob konzervácie je oveľa vhodnejší a užitočnejší ako konzervovanie, pretože zachováva produkty bez pridania škodlivých konzervačných látok, ako napríklad octu, ktorého škodlivý vplyv na ľudský organizmus nepotrebuje dôkaz.
Mnohí hovoria, že chladničky so systémom "vedia mráz" sú príliš hlučné v práci fanúšikov. Toto vyhlásenie sa nevzťahuje na všetky modely. Niektorí výrobcovia používajú fanúšikov, ktorí pracujú veľmi ticho, avšak tieto modely sú o niečo drahšie. Ďalším problémom s chladničkami so suchým mrazom je, že drasticky usušia potraviny, aby sa tomu vyhli, musíte opatrne zabaliť zmrazené výrobky do plastového filmu. Chladničky so suchým zmrazením spotrebúvajú o niečo viac energie ako chladničky so systémom kvapiek.
Možno sú to všetky známe nedostatky suchého zmrazenia. Ale budete mať vždy možnosť prekvapiť hostí v novom roku s čerstvými jahodami zbierajúcimi vlastnú záhradu vo svojej záhrade.