Varenie terrin Terrin - veľmi pohodlné a všestranné jedlo, ktoré nevyžaduje dlhý pobyt v kuchyni. Terrina z kuracieho filé s veverkami, červenou paprikou a bazalkou má hustú, ale jemnú štruktúru. V rozmedzí chuti dominuje chuť sladkého korenia. Terrín sa trochu suchý, takže potrebujete krmivo s obľúbenou omáčkou alebo čerstvou zeleninou. K tejto terine je potrebná šťavnatá obloha. Pred pridaním tymianu je potrebné odstrániť listy z konárov, nedávajte vetvičky. Terina sa podáva v chladenej forme.
zloženie:- Kuracie filety 600g
- Vajcia kuracie 2 ks.
- Pepper sweet 1 ks.
- Soľ 4 g
- Zmes papriky 1 g
- Tymian (tymian) sušené 3 g
- Bazalka čerstvá fialová 10 g
- Cibuľa 1 ks.
- Krok 1 Pripravte hlavné produkty na varenie terrine: kuracie prsia, sladká paprika, cibuľa, korenie a veverky 2 kuracie vajcia.
- Krok 2 Kuracie filety k opláchnutiu, suché, hrubo kotlety. Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na veľké kusy. Mäso, cibuľa, veveričky, tymián v miešačke v homogénnej hmote.
- Krok 3 Pridajte celulózu sladkej bulharskej papriky nakrájanej na kocky. Vložte soľ, zmes papriky, premiešajte.
- Krok 4 Krycí plech obalte pergamenovým papierom a na dne položte čisté bazalka.
- Krok 5 Vložte pripravenú mäsovú hmotu. Vyrovnaný. Kryt s fóliou.
- Krok 6 Pečieme pri teplote 170 ° C počas jednej hodiny. Potom odstráňte fóliu a rúru ďalších 15-20 minút. Nechajte v rúre úplne vychladnúť. Podávajte terrine v chladenej forme.