Varíme tatársky tatar, šalát z jemne nakrájaných produktov - to je rýchle, elegantné a veľmi chutné jedlo! Šalát z červenej ryby, mäkkého avokáda, elastických kreviet a šťavnatého vápna je veľmi skvelo doplnený malým množstvom mastnej kyslej smotany, červeného kaviáru a čierneho čerstvo mletého korenia. Som si istý, že gurmáni ocenia tento jav. Tento zubný kameň má hlbokú vôňu chuti: najprv sa cíti chuť studeného údeného pstruha, potom sa pociťuje vápenná pachuť a potom príde pocit čiernej papriky. Priznám sa, že existuje túžba pridať do hlavného tela červený kaviár, obohatiť ho, aby som tak povedal. Je dobré, že som to neurobil. Malý prízvuk z červeného kaviáru je oveľa vhodnejší. Ryby môžu byť iné (losos, losos), ale najlepšie údené. Hmotnosť kreviet je už uvedená v čistenej forme. Pomer avokáda, kreviet a rýb nie je dogma a môže sa líšiť v závislosti od vlastných preferencií.
zloženie:- Avokádo 1 ks.
- Praženie čierneho korenia 3 g
- Olivový olej 3 lyžice. l.
- Čerstvý kôpor 20 g
- Červený kaviár 15 g
- Kyslá smotana 30 g
- Lime 1 ks
- Krevety mrazené lúpané 40 g
- Uzený pstruh 90 g
- Soľ 4 g
- Krok 1 Pripravte ryby, avokádo, limetku, zakysanú smotanu, roztopené varené krevety, kôpru, olivový olej, kaviár.
- Krok 2 Umývanie avokádo, prerezané do dvoch polí, vyklopte jednu polovicu proti druhej vodorovne. Otvorte avokádo a odstráňte kameň. Vytiahnite mäso lyžičkou. Pár plátkov na dovolenku na výzdobu, zvyšok - jemne nasekané a zložené do misy.
- Krok 3 Vápno prepláchnite, nakrájajte na 4 kusy. Od 3 stlačte džús na rozdrvenú dužinu avokáda. Nechajte jednu štvrtinu na výzdobu.
- Krok 4 Rozmrazené krevety padnú do soľnej vriacej vody s prídavkom niekoľkých výhonkov kôpru. Zahrejte niekoľko minút. Dlhé na teplo, a ešte viac, nie, krevety budú gumové. Oloupeme a jemne nakrájame mäso, pridáme do avokáda.
- Krok 5 Jemne nakrájajte ryby a pridajte ich do misy. Pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. olivový olej, sezóna s korením a zomiešajte zubný kameň.
- Krok 6 Pomocou kovového krúžku položte polovicu hlávkového šalátu na misku, stlačte trochu zhora lyžičkou, aby ste udržali tvar.
- Krok 7 Odstráňte krúžok. Tartar pred podávaním, posypte olivovým olejom, top s trochou kyslej smotany a červeným kaviárom, ozdobte limetovým rezom, plátkami avokáda a kôprovou vetvou. Pepper mierne.