Cestoviny s bolognesovou omáčkou Mnohí ľudia staršej generácie s výrazom "pasta" majú iba jednu asociáciu: niečo homogénne, husté, krémové. Napríklad - zubná pasta. Viac ako mladí ľudia a dokonca aj deti veľmi dobre vedia, že cestoviny sú skvelé talianske jedlá z cestovín, ktoré sa zvyčajne podávajú rôznymi omáčkami. Všeobecne platí, že talianska kuchyňa je v našej krajine taká milovaná a prijatá, že pizza, špagety a lasagna sa už dávno považovali za naše pôvodné jedlá. Najobľúbenejšie talianske jedlo možno oprávnene považovať za špagety bolognese alebo za cestoviny s neobvykle chutnou mäsovou omáčkou. Žiadny takýto člen rodiny odmietne takú skvelú večeru alebo večeru. V prípade cestovín môžete použiť všetky cestoviny, ktoré vaša rodina miluje. Dokonca si môžete sami uvariť. Paradajky pre tento recept sa zvyčajne používajú v konzervách v ich vlastnej šťave, ale môžete si vziať a čerstvé, predparené a olúpané. Ale to je len v prípade, že paradajky sú sladké - kyslé odrody alebo bez chuti skleníkových paradajok pre toto jedlo sa nezmestia. Mimochodom, keď ste sa naučili pripraviť túto omáčku, môžete bezpečne vziať a pripraviť lasagna.
zloženie:- Hovädzia sviečkovica 500 g
- Cibuľa 1 ks.
- Mrkva 1 ks.
- Koreňu zeleru 300 g
- Cesnak 2 strúčiky
- Víno červené suché 200 ml
- Olivový olej 4 lyžice. l.
- Paradajková pasta 2 lyžice. l.
- Paradajkový obväz 800 ml
- Basil suché 2 lyžičky.
- Oregano suché 1 lyžička.
- Špagety 400 g
- Syr parmezánu 50 g
- Pepper black ground 2 pinch
- Soľ 3 špička
- Krok 1 Na výrobu špagiet s bolognesovou omáčkou je potrebné brať zeler, mrkvu, cibuľu, cesnak, červené víno, korenie a paradajkový dres - to sú paradajky konzervované vo vlastnej šťave (prechádzajú cez mlynček na mäso a bez korenia).
- Krok 2 Hovädzie mäso umyté, nakrájané na kusy a skrútené v mlynčeku na mäso.
- Krok 3 V panvici vypitím 2 lyžice olivového oleja a smažte mlynček až na červenú.
- Krok 4 Zeler, cibuľa, mrkva a cesnaková kôra a jemne nakrájajte.
- Krok 5 Vo veľkej panvici alebo v panvici s hrubým dnom zahrejte 2-3 lyžice olivového oleja a potom zeleninu - celer, cibuľu, mrkvu a cesnak - smažte - 10 minút, aby sa cibuľa vyčistila.
- Krok 6 Potom pridajte pražené mleté mäso na zeleninu - dobre premiešajte.
- Krok 7 Nalejte pohár suchého červeného vína a variť, kým nezmizne zápach alkoholu.
- Krok 8 Pridajte 800 ml paradajkového dresingu a 2 polievkové lyžice rajčiakovej pasty do panvice a miešajte, aby sa zovrel.
- Krok 9 Potom pridajte 2 čajové lyžičky sušenej bazalky (alebo môžete pridať banda jemne nasekanej čerstvej bazalky) a 1 lyžička suchého oregano.
- Krok 10 Pridajte k varu, pridajte soľ a korenie podľa vkusu. Varte omáčku pod vekom pri nízkej teplote najmenej 2 hodiny, občas sa mieša.
- Krok 11 Varenie špagety podľa pokynov na obale.
- Krok 12 Rozetrejte parmezán na jemné strúhadlo.
- Krok 13 Vložte omáčku na špagety a všetko pokropte parmezánom.