V súčasnosti sa vitamíny stávajú idolom, cieľom univerzálnej adorácie a uctievania. Vitamíny okolo všetkých nápojov a výživové doplnky. Zbavili ste sa? Udržujte vitamín! Ešte nie som chorý - budem jesť na profylaxiu. Ale je tu niečo, o čom ste presne nevedeli. Katherine Price, autor Vitamania, odhaľuje všetky tajomstvá vitamínov a doplnkov.
- Vitamíny sú vyrobené zo syntetických surovín. V záujme syntetizovania vitamínov v priemyselných podmienkach a ich následného predaja verejnosti sa berú do úvahy rôzne škodlivé látky. Na syntetizáciu vitamínu A sa používajú acetón a formaldehyd, vitamíny PP a B3 sa vyrábajú s nylonom 6.6 - používajú sa aj na vytváranie bezpečnostných pásov, gumových rohoží a káblových zväzkov. Vitamín B1 je prísada vyrobená z uhoľného dechtu. To však neškodí zdraviu: v dôsledku toho sa získa presná molekulárna kópia prírodného vitamínu.
- Vitamín C nie je celkom vitamín, takmer všetky živé veci na Zemi produkujú vitamín C. Len ľudia a niektorí príbuzní primátov (napr. Morčatá) nie sú schopní produkovať vitamín C. Zdá sa, že táto schopnosť bola stratená v procese vývoja. To je dôvod, prečo to nemôže byť považované za vitamíny v pravom zmysle slova.
- Normy spotreby vitamínov sú vynájdené Správa americkej mimovládnej komisie pre výživu v Akadémii vied Spojených štátov hovorí, že vedecký výskum neodhalil, koľko vitamínov potrebuje človek. Dávame priemerné hodnoty. A to nehovorím o tom, že neexistujú odporúčané normy pre konzumáciu žiadneho z nich (!) Vitamínov pre novorodencov a dojčatá prvého roka života.
- Je to naozaj mrkva na zrak. Nedostatok vitamínu A spôsobuje slepotu. Ak to nestačí, osoba najprv prestane vidieť v súmraku a tme a potom môže úplne stratiť zrak. V afrických dedinách môžete vidieť strašný obraz: keď slnko klesá, deti, ktoré sa medzi sebou hrajú, sú rozdelené do dvoch skupín - jeden pokračuje v behu a druhý sa vtiahne do ďalekého rohu a sedí tam, kým jeden z ich príbuzných nedodáva jedlo do rúk, spať. Po západe slnka sa svet ponorí do nepriepustnej temnoty. Aby ste prekonali túto chorobu, potrebujete vitamín A. Voľba - mrkva: beta-karotén obsiahnutý v nej je spracovaný na vitamín A. Ale ak je to dostatočné vo vašom tele, je lepšie nevideli mrkvu žiadnym spôsobom.
- Existuje len 13 vitamínov V súčasnej dobe veda vie len 13 druhov vitamínov. Mnoho spoločností však predáva najbežnejšie biologicky aktívne prísady (alebo doplnky stravy) nazývané "vitamíny". Napríklad známy americký obchod predáva až 18 000 liekov, ktoré obsahujú slovo "vitamín" v mene. Reklamné slogany a sľubujú nádherné uzdravenie.
- Vedci nemôžu určiť obsah vitamínov v tele Prekvapujúco neexistuje jediný štandard a všeobecný názor na to, aké hodnoty obsahu vitamínov sa považujú za minimálne. Takže koncept "avitaminózy" je veľmi neuspokojivý: nikto nevie presne, koľko vitamínu nestačí, ale koľko - veľa. Navyše v ľudskom tele sa organizmy ukladajú na najnepredávanejšie miesta: napríklad s cieľom získať spoľahlivé údaje o vitamíne A je potrebné urobiť komplikovaný postup pre biopsiu pečene a potom vziať do úvahy denné a zodpovedajúce sezónnym výkyvom v úrovni vitamínov v tele.
- Vitamíny vôbec nestačia Podľa štatistiky, doteraz vo svete, asi dve miliardy ľudí dostávajú menej vitamínov. Z tohto dôvodu z času na čas vyrážajú epidémie chorôb spojených s avitaminózou. Napríklad za posledných 20 rokov boli štyri krát zaznamenané scintilačné príznaky skorbutu, smrteľné ochorenie spôsobené nedostatkom vitamínu C - a milióny ľudí trpia slepotou a dokonca zomierajú kvôli nedostatku vitamínu A.
- Vitamíny sú prostriedkom na vykúpenie viny. Ľudia sú takí dôverní v zázračné vitamíny, že si dovoľujú príliš veľa jedla, alebo naopak, nejedia zdravé potraviny, pretože sú presvedčení, že budú všetko napĺňať pomocou magických tabliet. V skutočnosti vitamíny nemôžu opraviť naše výživové chyby o 100% - sú to len doplnok stravy, ale nie náhrada čerstvej zeleniny, ovocia a iných pravidelných potravín.
- Telo môže uchovávať vitamíny, ale nie všetky a v rôznych množstvách. Vitamín C môže trvať 2 až 6 týždňov, vitamín B1 môže trvať 4 až 10 dní. Ale vitamín A, ktorý je uložený v pečeni, môže trvať rok, ale iba pod podmienkou, že človek bežne beží.
- Vitamíny a potravinové doplnky - nie je to isté Ak zoberiete do úvahy chemické zloženie látok a stále beriete do úvahy technológiu výroby, ukáže sa, že absolútne všetky vitamíny sú biologicky aktívne prísady (doplnky stravy). Ale potravinové doplnky nie sú vždy vitamíny: stále existujú aminokyseliny, enzýmy a dokonca umelo pestované tkanivá a žľazy.