- olivový olej - 2 položky. lyžice
- stredná žiarovka - 1 kus
- Soľ a mletý čierny korenie - Na chuť
- Zemiakový kmín - 2 čajové lyžičky
- stredne sladké zemiaky - 4 kusy (900 g)
- cesnak - 2 zuby
- Chile Chipotl - 1 / 2-1 kusov
- kurací vývar - 7 šálok
- Kyslá smotana a tortilly na podanie - na chuť
1. Vystrihnite cibuľu a čipku chipotl. Rozdrviť cesnak. 2. Sladké zemiaky lúpané a nakrájané na kostičky o veľkosti 1 cm. Vo veľkej ťažkej hrnce zahrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na strednú teplotu. 3. Pridajte cibuľu, soľ, korenie a smažte, kým cibule začnú tmavnúť okolo okrajov, asi 7 minút. 4. Pridajte kmeň a cesnak a smažte, miešajte, kým sa objaví chuť, asi 1 minútu. 5. Pridajte sladké zemiaky, chilli papričku a kurací vývar. Položte polievku na varenie a variť, čiastočne pokrytá viečkom, kým sa sladké zemiaky stanú veľmi mäkkými, od 20 do 25 minút. 6. Polievku nechajte mierne vychladnúť. Pomocou ponorného mixéra miešajte polievku, kým sa nedosiahne hladká konzistencia pyré. 7. Ochutnajte soľou a korením a podávajte s kyslou smotanou a kukuričnými tortillami.
Podávanie: 4