Sójové bôby začali rásť v starovekej Číne, je tiež populárne v Japonsku av susedných ázijských krajinách, kde sa stalo hlavným produktom národnej orientálnej kuchyne. Sója je rodina fazule a slúži ako zdroj rastlinných bielkovín. Francúzi boli prvými v Európe, ktorí objavili sóju v 18. storočí. Ako plnohodnotná náhrada za produkty živočíšneho pôvodu, sóje pokračujú vo svojom víťaznom procesí po celom svete. Je široko používaný v vegetariánskej kuchyni, je tiež diétnym nástrojom pri liečbe obezity.
Použitie sóje je spôsobené tým, že obsahuje plnohodnotný proteín, ktorý nijako nepodlieha proteínom živočíšneho pôvodu. Sója obsahuje aj tuky, sacharidy, vlákninu a takú dôležitú látku pre ľudské telo ako lecitín, ktorý reguluje cholesterol v krvi, má priamu úlohu v procese obnovy mozgových buniek a je schopný potlačiť akumuláciu tukov v pečeni. Lecitín zachováva mladistvú osobu, zvyšuje pamäť, koncentráciu, sexuálnu a motorickú aktivitu. Sója obsahuje také látky, ktoré sú užitočné pre telo ako genesteín a kyselina fytová, ktoré inhibujú rast malígnych nádorov, slúžia na prevenciu kardiovaskulárnych ochorení. Tiež je tu výhoda z neustáleho používania sójových bôbov - pomáha odstrániť rádionuklidy z nášho tela, čo je s najväčšou pravdepodobnosťou dôvodom dlhovekosti medzi ázijskými národmi.
Niekedy ľudia netolerujú proteíny živočíšneho pôvodu - to sa prejavuje v prejavoch alergických reakcií, takí ľudia by sa mali pozrieť na sóju ako plnohodnotnú alternatívu k mäsovým a mliečnym proteínom. Odporúča sa používať sójové produkty pre ľudí trpiacich ischemickou chorobou srdca, aterosklerózou, chronickou cholecystitídou, hypertenziou. A to nie je celý zoznam chorôb, v ktorých je indikovaná konzumácia sóje, ako je diabetes mellitus, obezita, artritída, artróza a ďalšie problémy s muskuloskeletálnym systémom.
Malo by sa však povedať o poškodení sóje. Napriek skutočnosti, že vlastnosti tejto rastliny rastlín sú široko propagované výrobcami potravín, sója môže mať depresívne účinky na systém endokrinných žliaz, pretože obsahuje isoflavóny - látky podobné ženskému hormónu estrogénu. Preto deti, ktoré konzumujú sójové jedlá, sú veľmi nežiaduce, pretože môžu mať hormonálnu nerovnováhu, narušujú štítnu žľazu, skorý nástup cyklu u dievčat a chlapci, naopak, môžu zaznamenať spomalenie fyzického vývoja. Aj keď vo všeobecnosti sú izoflavóny a majú skôr veľký prínos pre ženské telo, lekári však neodporúčajú tehotným ženám jesť sójové výrobky, pretože môžu viesť k patológii mozgu embrya.
Podľa nedávnych výskumných údajov vedcov dospeli k záveru, že konzumácia sójových výrobkov vo veľkom množstve môže mať zlý vplyv na cerebrálny obeh a viesť k rozvoju Alzheimerovej choroby. Okrem toho sa sójové produkty neodporúčajú ľuďom náchylným na tvorbu kameňov a piesku v obličkách av močovom mechúre kvôli vysokému obsahu kyseliny šťaveľovej v sóji.
V súčasnosti vedecký svet nedosiahne konsenzus o výhodách a poškodení sóje. Pravdepodobne, ak je sója prirodzene pestovaná a nie geneticky modifikovaný, potom prospešné vlastnosti tohto produktu výrazne prevažujú nad jeho škodlivými vlastnosťami. Zo všetkého toho je potrebné dospieť k záveru, že používanie sójových výrobkov je nezávislé rozhodnutie každej osoby.