Na chuť a farbu: Ako si vybrať kvalitné kávové zrná?
Na začiatok je lepšie kupovať kávu v špecializovaných predajniach, kde sú nákupy od dôveryhodných dodávateľov a samotný výrobok je správne uložený. Napríklad doba použiteľnosti kávových zŕn po pečení je iba 12-18 mesiacov, a to za predpokladu, že je skladované v zapečatenom balení. Z tohto dôvodu je lepšie kupovať predbalený výrobok a neberať obilie podľa hmotnosti. Je pravda, že obilná káva v balení nie je možné vizuálne posúdiť pri nákupe, ktorú často používajú výrobcovia falzifikátov. Pamätajte, že ak sú fazuľa mastné a lesklé, káva sa už začala zhoršovať a je veľmi nežiaduce ju používať. V kvalitnom produkte sú všetky zrná zhruba rovnakej veľkosti a farby. Podľa "vzhľadu" môžete určiť, akú rozmanitosť pred sebou - arabiku alebo robustu. Prvá je rafinovanejšia chuť a mäkší náraz, druhá je lacnejšia, silnejšia a kyslá. Zrna arabice majú predĺžený tvar a po tepelnom spracovaní získavajú dokonca "opálenie" so svetlovým pásikom uprostred. Fazuľa Robusta je okrúhla a malá s nerovnomernou farbou a tmavým pruhom.
K poznámke! Najjednoduchší spôsob nákupu vysokokvalitných kávových zŕn je vybrať si výrobky osvedčených značiek. Napríklad Melitta vyrába vynikajúcu kávu z obilia vo vhodnom balení s ventilom, ktorý spoľahlivo chráni bôby pred agresívnymi účinkami vonkajších faktorov.
Domáce experimenty: ako rozlíšiť skutočnú mletú kávu?
Ale väčšina padiel padiel na podiel zemnej a instantnej kávy. Tak, bezohľadní výrobcovia, s cieľom zvýšiť objem, pridať nečistoty na zem prášok: čakanka, jačmeň, orech, hlina. Okrem toho sa pri výrobe takejto kávy často používajú lacné suroviny. Napríklad, namiesto arabice nárokovanej na obal, robust robusta, a dokonca aj pokazený. A že táto zmes je vzdialene pripomína dobrú kávu, pridať arómy a umelý kofeín. Našťastie môžete toto falšovanie rozlišovať doma. Najskôr nalejte časť obsahu obalu na biely list papiera a dôkladne sa pozrite na prášok. Mal by byť suchý, rovnomerne sfarbený a rovnakej konzistencie. Ak spozorujete malé inklúzie inej farby alebo bielych kryštálov, potom bezpečne hodte túto "kávu". Prvý indikuje prítomnosť cudzích nečistôt a druhý - o pridaní syntetického kofeínu. Ďalší spôsob, ako identifikovať falošný: nalejte 1-2 čajové lyžičky prášku do pohára studenej vody a počkajte 10 minút. Počas tejto doby sa všetky nečistoty usadia na dne alebo farbia vodu a samotná káva zostane na povrchu.
K poznámke! Vyhnite sa týmto prekvapeniam, môžete si vybrať mletej kávy slávnej značky. Napríklad nemecká značka Melitta vyrába vynikajúce výrobky zo 100% Arabica.
Pokiaľ ide o rozpustnú kávu, je takmer nemožné spoznať falšovanie iba medzi sublimovanými nápojmi. Sublimovaná káva sa vyrába s použitím technológie Freeze-dry (sušenie vymrazovaním), ktorá dokonale ochraňuje nielen chutnosť, ale aj priaznivé vlastnosti kávových zŕn. A keďže frize-drive je veľmi drahá technológia, je jednoducho nerentabilné používať falsifiers. Mimochodom, existuje úžasná sublimovaná káva a ochranná známka Melitta, ktorej prirodzenú chuť oceňujú aj sofistikované kaviareň.