Aromatická hubová polievka Táto jesenková polievka má výraznú chuť a vôňu bieleho hríbika a čerstvé zeleniny - špenát a petržlen - dávajú jej zelený odtieň a nasýtili sa vitamínmi! Táto polievka sa dobre zohreje, najlepšie je jesť hneď po varení a je možné (aj keď nežiaduce) nahradiť biele huby za huby. Vynikajúce zmrznuté huby. Podávajte so smotanovými šampiňónmi a špenátovou kyslou smotanou!
zloženie:- Huby, biele 250 g
- Špenát čerstvý 100 g
- Zemiaky 2 ks.
- Mrkva 1 ks.
- Cibuľa 1 ks.
- Petržel čerstvá 0,5 partia
- Curcuma 0,5 tsp.
- Pepper black ground 2 pinch
- Soľ 1,5 lyžičky
- Slnečnicový rafinovaný olej 75 ml
- Voda 2 l
- Krok 1 Na výrobu polievky s bielymi šampiňónmi a špenátom potrebujeme čerstvý špenát, čerstvé biele huby (mám veľkú hubu), zemiaky (aj veľké hľuzy), cibuľu, mrkvu, čerstvú petržlenovú vňať, soľ, kurkum, čierne korenie, voda, rafinovaný slnečnicový olej.
- Krok 2 Biele huby sa musia umyť, dôkladne vyčistiť nožom zo zvyšku pôdy, opäť sa umyť a nakrájať na veľké kusy.
- Krok 3 Naliate vodu do panvice, vložte do hôr, položte ju na oheň, keď sa voda varí, vypusťte ju a nalejte ju čistou vodou (2 litre), nechajte vodu znovu vriec, znížte teplotu a variť pod vekom.
- Krok 4 Brambory odlúpnite a nakrájajte. Keď sú huby varené na 10 minút, pridajte zemiaky do hrnca, pokračujte v varení na nízkej teplote potom, čo varí. V priebehu varenia by sa mala do polievky pridávať soľ.
- Krok 5 Keď sú zemiaky a huby varené, variť pečené. Špenát môj, olúpte mrkvu a cibuľu. Zrežeme mrkvové prúžky, nakrájame cibuľu a špenát.
- Krok 6 Opečte pripravenú cibuľu a mrkvu na rafinovanom oleji zo slnečnice, pridajte špenát, smažte ďalšiu minútu a panvicu vyberte z ohňa.
- Krok 7 Keď sú zemiaky hotové, nalejte do pekáča. Varte 5 minút na nízkej teplote.
- Krok 8 Petržlen, rozdrviť, pridajte do polievky.
- Krok 9 Taktiež, spolu s petržlenovou vňaťou, pridáme do polievky kurkuma a čierne mleté korenie. Zamiešame. Dajte polievku na varenie a okamžite vyberte panvu z ohňa.
- Krok 10 Podávame polievku horúcu, veľmi chutnú s kyslou smotanou!