Kuracia polievka s rezancami Rozsudok takéhoto jedla, ktorý je dnes známy ako polievka, sa konal asi sto rokov pred začiatkom nášho veku na východe - v Číne a susedných ázijských krajinách. Ale polievky prišli do Európy oveľa neskôr: na juhu Európy sa stali známy až od 15. až 16. storočia, po vynájdení faiancie a tiež pri príchode porcelánu dodaného z Číny a Japonska a neskôr z nalievaných a smaltovaných nádob. Tieto dátumy však môžu poskytnúť len veľmi približnú predstavu o tom, kedy vznikli moderné polievky. Široké rozdelenie polievok bolo prijaté až do 17-18 storočí. Ale skutočná polievka sa objavila až po vydaní neoxidovateľných, chemicky čistých a trvanlivých jedál a keď ľudia dosiahli majstrovstvo pri rezaní potravinárskych výrobkov. Pochopenie povahy riadu a jej účinku na chuť pripravených jedál, ktoré sa naučili vybrať najvhodnejšie časti zložiek a rozdrviť ich.
zloženie:- Kuracie mäso 700g
- Cibuľa 1 ks.
- Mrkva 2 ks.
- Zemiaky 3 ks.
- Koreň čierny s hráškom 7 ks.
- Záclonový list 3 ks.
- Pepper voňavý 3 ks.
- Korek čierny s hráškom 5 ks.
- Extra soľ 3 špice
- Pepper black ground 1 pinch
- Čerstvý kôprid 50 parta
- Petržel čerstvé 1 zväzok
- Zelená cibuľa 50 parta
- Vajcia kuracie 1 ks.
- Pšeničná múka 200 g
- Krok 1 Hlavné zložky: kuracie mäso, zemiaky, mrkva, cibuľa, čerstvá zelená cibuľa, petržlen, kôprid, čierna a mletá paprika, bobkový list a múka a vajce.
- Krok 2 Varenie môjho kuracieho mäsa, vložte ho do hrnca a naplňte ho vodou (tak, aby voda pokryla kura), pridajte celú cibuľu, sladkú a papriku, bobkový list a varíme vývar, až kým nebude pripravené kura. Keď je kurča varené - vyberte ho z panvice.
- 3. Krájajte zemiaky na kocky.
- Krok 4 Vystrihnite mrkvu.
- Krok 5 Po odstránení pripraveného kurča z vývaru pridajte zemiaky a mrkvu a variť ich až do ich pripravenosti.
- Krok 6 Teraz, keď sú zemiaky a mrkva varené, pripravíme nudle. Pripojíme vajíčko k múke.
- Krok 7 Zmiešajte strmé homogénne cesto.
- Krok 8 Zbalte cesto s hrúbkou 1-2 mm.
- Krok 9 Výsledný koláč prevráťme do "trubice".
- Krok 10 Potom vezmite nôž a nakrájajte zvlnenú kôru, ako klobása - nudle sú pripravené.
- Krok 11 Teraz pridajte do vývaru nakrájané, vykostené kuracie mäso.
- Krok 12 Potom položíme rezance do vývaru a varíme 3 minúty.
- Krok 13 Pridajte soľ a mletú čiernu papriku na chuť, rovnako ako nakrájanú zeleninu a varíme 1 minútu. Polievka je pripravená.