- múka - 200 gramov (pre test)
- soľ - 1 špička
- suché droždie - 1 čajová lyžička
- teplá voda - 150 mililitrov
- rastlinný olej - 1 st. lyžička
- rastlinný olej - 4 položky. lyžice
- cibuľa - 0,5 kilogramu
- pór - 0,5 kilogramu
- vetvičky tymiánu - 2-3 kusy
- paradajky - 2 kusy
- Maso slabo nasolených rýb - 150 gramov
- čierne olivy bez jamiek - 18-20 kusov
V miske prelejte múku a soľ, pridajte droždie. Voda nalejte tenkú tekutinu a potom olej. Cesto sa mieša 5 minút. Potiahnite obalom a nechajte 1 hodinu vychutnať. Dôkladne opláchnite pór a olúpejte cibuľu. Biele časti póru a cibule vyrežte tenkými polkruhmi. Vo veľkej panvici zohrejte olej, nakrájajte cibuľu a varíme 10 minút a miešajte. Pridajte pór a varíme ešte 3 minúty. Rajčiaky zaparené so strmou vriacou vodou. Odstráňte šupku. Jemne nakrájajte mäso. Tymian sa umyje, suší a naseká. Pridajte paradajky a tymian na cibuľu, soľ, korenie na chuť, premiešajte. Zelenú zeleninu s uzatvoreným vekom 45 minút. 3a 10 min. pred koncom odstráňte veko. Odstráňte z tepla a ochlaďte na izbovú teplotu. V rybách odrežte hlavu, chvosty a odstráňte vnútorné časti. Rozdelte každú rybu na 2 filé, odstráňte chrbticu a veľké kosti. Ohrejte rúru na teplotu 200 ° C. Osušte panvicu olejom. Cestu valejte v tenkej palacinke, položte na plech na pečenie, ruky na sukne. Zmes cesnaku položte rovnomerne. V hornej časti plnenia vyplňte gril s rybami, nakrájajte na tenké prúžky. Dajte olivy do stredu každého kosoštvorca. Pečieme pol hodiny.
Podávanie: 8