Jemné rybie filé Jemné šťavnaté kúsky rýb bez kostí, marinované v olivovom oleji s citrónovou šťavou a cesnakom a potom vyprážané v sezame - tento pokrm určite osloví milovníkov morských plodov! Toto jedlo je možné podávať na obed s prílohami alebo šalátom a tiež ponúknuť ako občerstvenie na bufetový stôl! Požehnaný pre kombináciu čierno-bielych sezamových semien v chlebe, kúsky rýb vyzerajú elegantne a slávne!
zloženie:- Pangasius filé 2 ks.
- Soľ 1 lyžička.
- Sezamová biela 2 g
- Sezamová čierna 2 g
- Breadcrumbs 3 lyžice. l.
- Slnečnicový rafinovaný olej 200 ml
- Olivový olej 3 lyžice. l.
- Cesnak 1 hrebeň
- Citrón 0,5 ks.
- Vajcia kuracie 1 ks.
- Pepper black ground 2 pinch
- Krok 1 Na prípravu kúskov rýb v sezame potrebujeme rozmrazený pangasius filé, kuracie vajce, citrón, rafinovaný slnečnicový olej, olivový olej, cesnak, čierne a biele sezamové semienka, strúhanka, soľ, čierne mleté korenie.
- Krok 2 Pangasius filé rozrezaný na pásy.
- Krok 3 Nalejte kúsky rýb s olivovým olejom, pridajte rozdrvený cesnak, soľ, čierne korenie a šťavu z polovice citróna. Jemne premiešajte a nechajte 20 minút pri izbovej teplote.
- Krok 4 Zmiešajte strúhanku, čierne a biele sezamové semienka.
- Krok 5 V hlbokej miske jemne rozmiešajte vajíčko soľou. Kusy promarovaných rýb sa namočia vo vajci.
- Krok 6 Potom na panvici v susednej zmesi sezam.
- Krok 7 Malé porcie na horúcej panvici v rafinovanom slnečnicovom oleji.
- Krok 8 Dajte široký plochý tanier a podávajte teplé alebo studené.