Hovoríme Nórsko , máme na mysli - ryby! Samozrejme, nórska kuchyňa sa neobmedzuje iba na rybie výrobky. Dedičia Vikingovia majú rád zemiaky, nevzdávajú sa mäsa a chleba len modlia! Navyše celosvetová feminizácia, ktorá prešla pred 40 rokmi kedysi konzervatívnou krajinou domostroyevskuyu, viedla k tomu, že Nóri veria, že chlieb je základom každodennej výživy.
Zložité skladby z chleba s rôznymi výrobkami - syr, kura, ryby, zelenina - autentické kuchárske diela! A chlieb v obchodoch, okrem hotových, je tiež predávaný v polotovaroch, aby ho mohli dať do rúry na pár minút doma a slúžiť na stôl s teplom a teplom. A žiadne sendvičové vojny! Nórov je ťažké nazvať harmonický národ, ale to neovplyvňuje ich veselé vnímanie reality a chuti do jedla. A nevyvoláva problémy pre nórskych žien pri výbere šatníka. Oblečenie obchody sú ohromené množstvom sortimentov všetkých veľkostí, a to nielen so známymi eskami a emki, tak milovaní domácimi dodávateľmi. Okrem toho mladí Nóri sa už dlho rozhodli pre príležitostné džínsy, voľné svetre a jednoduché strihané košele, podľa ich názoru sú vhodné pre všetky prípady života. A napriek tomu, s chlebom alebo bez chleba, sa každoročne spotrebuje približne 60 kg rýb ročne každý obyvateľ tejto severnej krásnej krajiny. Obľúbené odrody - treska, losos, treska tmavá, makrela a ... náš starý známy sleď!
Oda na slede. Nórskymi obchodníkmi, ktorí v 11. storočí zaviedli Európu do soleného a údeného sleďa, ktorý bol pre nich jedným z hlavných potravinárskych výrobkov. A ona, láskavo nazývaná "sleďmi" Slovanmi, padla na súd, že si jednoducho nemôžeme predstaviť tradičné slávnosti bez nej! Chutné, výživné, pohodlné na skladovanie, je tiež neuveriteľne užitočné. Mimochodom, vďaka podnikateľským nórskym obchodníkom s rybami, slede v našom regióne získal status národného produktu. Teraz je ťažké uveriť, ale až do polovice 19. storočia sa solené slede považovali za vynikajúcu pochúťku a boli pre obyčajného človeka nedostupné! Potom šľachtici povedali svojim kuchárom, aby slúžili sleďom v rôznych exotických kombináciách - s cibuľou, zemiakmi a kukuricami, pod vaječnou vrstvou so soľnou uhorkou ... Takže najdemokratickejšie a najobľúbenejšie jedlo, ktoré máme, je "sleď pod kožušinovým kabátom" vznešeného pôvodu!
Sleď je silný zdroj bielkovín , vitamínov A, D, B12 a tak pre nás nevyhnutný vitamín E, nazývaný kozmetický nosič krásy! V posledných rokoch lekári po celom svete aktívne hovoria o zázračnom účinku na polynenasýtené mastné kyseliny Omega-3, ktorý sa nachádza vo veľkom množstve v rôznych typoch mastných rýb. Ľudské telo nie je schopné syntetizovať tento užitočný tuk, ale je naliehavo potrebné na udržanie fyzického a psychického zdravia. Výrazné je to, že v krajinách, kde obyvateľstvo konzumuje dostatočné množstvo morských plodov, percento takých masívnych ochorení, ako je osteoporóza a depresia, je oveľa nižšia. A zotavenie pacientov po infarkte myokardu, trpiaceho nervovými poruchami a dokonca triviálnymi prechladnutiami sa vyskytuje oveľa rýchlejšie!
Rýchlosť = kvalita! Ak chcete jesť nórskeho sleďa (stále sa volá atlantsko-škandinávsky sleď), nie je nevyhnutne v ďalekom Nórsku. Navyše, určite najlepšie exempláre tejto ryby, ktorú si vybrali v našich supermarketoch a na trhoch, raz zorali vody fjordov! Keďže Nórsko je dlhoročným a tradičným vývozcom morských plodov.
Vlastnosti národného kuchára . Ryby v Nórsku jedia všetci. Ak nie každý deň, potom každý druhý deň. Z toho vyplýva rozmanitosť kulinárskych objavov, jedinečných receptov, nezvyčajných omáčok a originálnych kombinácií produktov. V reštaurácii, napríklad ako predjedlo pre rôzne odrody aquavit (tradičná zemiaková vodka), môžete podávať rovnaký sleď, ale pod rôznymi omáčkami - a chuť bude podľa toho iná! Ale stále - vynikajúci. A spolu so solené a údené miestni obyvatelia sú veľmi rešpektované ... čerstvého sleďa. Na rozdiel od nás je veľmi ochotný variť (najčastejšie len smažiť) a rada jesť. A vo všeobecnosti, hlavné tajomstvo varenia luxusné rybie misky, podľa ich názoru, je EASILY!